Torta con le mele caramellate ,arancio e cannella / Tort cu mere caramelate ,portocale si scortisoara

Una torta buonissima , soffice , con aroma piacevole di arancia e cannella.
La ricetta originala lo trovate qui sul blog di Cavoletto di Bruxelles .

Ingredienti:

per le mele caramellate

* 1 kg di mele

* 4 cucchiai di zucchero di canna

* il succo di 1 arancia

* 1 cucchiaino cannella

* 1 pezzetto anice stellato (io non ho messo)

* 80 g. di burro

per la torta

* 300 g. di farina

* 170 g. di zucchero

* 2 uova

* 200 ml. latte fermentato( o latte di Kefir)

* 100 ml. olio di girasole

* 1 cucchiaino di cannella

* la buccia di 1 arancia

* mezza bustina lievito per dolci

* un pizzico di sale

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Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliate a spicchi grossi. Mettete le mele in una ciotola , aggiungete lo zucchero di canna, la cannella e l’anice stellato e mescolate. In una padella antiaderente, sciogliete il burro, aggiungete le mele e lasciare cuocere il tutto, per una decina di minuti, senza mescolare troppo spesso. A questo punto le mele dovrebbero essere cotte e nel fondo della padella si sarà formato una salsa caramellosa. Togliere le mele e tenerle da parte, aggiungete al fondo di cottura il succo dell’arancia (prima di spremerla grattugiatene a buccia e tenetela da parte). Alzare la fiamma e mescolare in modo da fare sciogliere il caramello nel succo, poi lasciare ridurre per un paio di minuti in modo da ottenere una salsa densa.

Sbattete le uova con il latte fermentato e l’olio, poi aggiungete lo zucchero, il sale, la cannella e la buccia di arancia. Infine aggiungete la farina setacciata insieme al lievito. Prendete una tortiera da 24 o 26 cm. diametro , foderarla con un foglio di carta da forno, e mettete sul fondo, le mele in uno strato unico (scartando l’anice stellato), versate sulle mele la salsa all’arancio e infine coprite il tutto con l’impasto preparato. Infornate a 180-200° C per 45-50 minuti (finché la superficie sia dorata, testare l’interno con uno stuzzichino). Sfornare, lasciar intiepidire poi rovesciare la torta su un piatto e servire.
Si può servire con una salsa inglese alla vaniglia o un po’ di gelato, sempre alla vaniglia.
Il latte fermentato e latte di kefir, lo prendo al supermercato Euro Spin; sul blog di Cavoletto di Bruxelles consiglia anche Todis discount.


Altri dolci con le mele:
-crostata alle mele e crema
-dolce alle mele
-torta di mele con la panna montata
- Torta di mele e yogurt
- Dolce alle mele e meringa

Torta di cocco e ciocolato / Tort cu nuca de cocos si ciocolata

Ho trovato tempo fa , questa ricetta in rivista "Donna Moderna" e finalmente ho deciso di farlo. E' molto buona specialmente per chi adora il cocco e la cioccolata come me.

Ingredienti:

* 250 g.di cocco disidratato
* 150 g.di zucchero
* 70 g.di farina
* 2 uova intere
* 2 albumi
* 150 g. di cioccolato fondente
* 200 g. panna da montare
* un pizzico di cannella
* 1 bustina vanillina
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Mettete in una ciotola 200 g.di cocco ,50 g di zucchero ,2 albumi,,40 g.di farina e mescolate bene fino a ottenere un impasto della consistenza della pasta frolla.
Rivestite di carta da forno uno stampo rotondo di 20 cm. di diametro,stendetevi l'impasto di cocco e cuocete la base della torta per 5 minuti in forno già caldo a 180 ° .
In una terrina sbattete le 2 uova intere con 100 g. di zucchero,unite 30 g. di farina ,il restante cocco grattugiato,la cannella,la vanillina, il cioccolato grattugiato (scaglie) e la panna montata. Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno a 180° per circa 35-40 minuti.; fate raffreddare la torta e decorate a piacere con lo zucchero a vello o con delle fettine di cocco fresco.
Io ho messo lo zucchero a vello con il sapore di cocco.











Altri dolci con il cocco :
torta cocco e Nutella
salame di cioccolato con ricotta e cocco
spirale di sfoglia con cocco
pasticcini cocco-cioccolato
dolce al cocco e cioccolato
rotolo alla ricotta con cocco ,biscotti e fragole
palline di semolino al cocco






Aceasta reteta am gasit-o mai demult intr-o revista.

Ingrediente:

* 250 g. de nuca de cocos rasa
* 150 gr.zahar
* 70 gr. faina
* 2 oua intregi
* 2 albusuri
* 150gr. ciocolata menaj
* 200 gr. frisca
* un varf de scortisoara
* 1 plic de vanilie
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Intr-un castron puneti 200 gr. nuca de cocos rasa ,50 gr.zahar, 2 albusuri batute spuma si 40 gr. faina ,amestecati bine pana cand devine compozitia omogena.
Captusiti cu hartie de cuptor o tava de tort cu diametrul de 20 cm. Puneti aluatul de cocos ,il intindeti cu mainile uniform pe toata suprafata si-l bagati in cuptorul incalzit pentru 5 minute ,la o temperatura de 180°.
Intre timp faceti crema cu frisca si cioccolata.
Intr-un castron bateti bine cele 2 oua intregi cu 100 gr. de zahar, adaugati faina, restul de nuca de cocos rasa ,un varf de scortisoara ,vanilia ,ciocolata rasa si frisca.
Acesta compozitie o turnati deasupra blatului de cocos ,o intindeti deasupra cu o lingura si bagati din nou in cuptor, pentru circa 35-40 minute la o temperatura de 180°.
Cand este gata ,lasati sa se raceasca iar deasupra decorati cu zahar pudra sau bucati de cocos proaspat taiate solzi.
Eu deasupra am pus zahar pudra cu aroma de nuca de cocos.

Alte dulciuri cu nuca de cocos:

tort cu cocos si Nutella

salam de ciocolata cu ricotta si cocos

spirale de foietaj cu cocos

fursecuri cocos-ciocolata

prajitura cu cocos si ciocolata

rulada de ricotta cu biscuiti,cocos si capsuni

bilute de gris si cocos

Torta morbida alla marmellata (crostata morbida) / Tort pufos cu dulceata

La ricetta di questa torta lo presa da Cristy però lo trovata anche nei altri blog .

Originalmente si chiama crostata morbida ,invece a me sembra meglio a chiamarla torta morbida con la marmellata .

E’ buonissima e merita essere provata.

Veloce da fare e veloce si mangia…perché una fetta tira l’altra!

Torta morbida alla marmellata

Ingredienti:

* 200 gr. di farina

* 170 gr. di zucchero

* 150/170 gr. di burro morbido

* 2 uova intere

* 1 tuorlo

* scorza grattugiata di limone

* 1/2 bustina di lievito

* 1 bustina vanillina (nella ricetta originale non c’era )

* 1 pizzico di sale

* 250 g. di marmellata

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungere le uova gia' sbattute ed il burro morbido. Risulta una crema abbastanza densa.

Versare in una tortiera (diametro 24-26 cm. ) rivestita di carta da forno, livellare con il dorso di un cucchiaio. Fare dei buchi qua e la, e metterci la marmellata preferita.Io ho spalmato anche sopra perché la mia marmellata fatta in casa, era un po’ liquida.

Infornare a 180° per circa 40 minuti.

Servite fredda.

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Tort pufos cu dulceata

Ingrediente:

* 200 gr faina
* 170g zahar
* 150/170 g unt moale
* 2 oua
* 1 galbenus
* coaja rasa de lamaie
* ½ plic praf de copt
* 1 varf de sare
* 1 plic de vanilie
* 250 gr.dulceata sau gem

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Reteta este luata dupa un blog italian . Este un dulce foarte simplu de facut si foarte bun la gust. Ramane pufos si a doua zi ,de preferat acoperit cu o folie .

Amestecati toate ingredientele uscate , apoi adaugati ouale + galbenusul batute bine iar la sfarsit untul moale . Mixati totul bine , pana cand devine o compozitie cremosa si omogena.

Turnati intr-o forma rotonda cu diametrul de 24-26 cm . captusita cu hartie pt.cuptor . Nivelati cu o lingura si apoi tot cu lingura faceti gropi pe ici pe colo iar inauntru puneti gemul sau dulceata preferita. Eu am pus o dulceata de capsuni .

Dulceata a fost cam lichida si am uns putin si pe deasupra.

Bagati in cuptor la 180° C pentru circa 40 minute.

Serviti cand s-a racit.

Dolce di pane / Prăjitură din paine

Questi giorni finalmente sono riuscita a fare questo dolce al pane, dopo la ricetta di mia suocera . Avevo in casa del pane secco e subito ho pensato a questa ricetta riciclo. 

Ingredienti:

* 300 g. di pane raffermo

* 600 ml. latte tiepido

* 7 cucchiai di zucchero

* 4 cucchiai di cacao

* 1 uovo

* buccia grattugiata da un limone

* 1 bustina vaniglia

* 50 g. di burro fuso

* noci, mandorle , pinoli

* uvetta (facoltativo)

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Preparazione:
Mettere a bagno nel latte tiepido il pane per qualche ora (4-5), finche si e ammorbidito bene , meglio per una notte. Il mattino seguente strizzarlo in modo da togliere una parte del ' latte poi frullatelo in modo da ottenere una composizione più omogeneo possibile. Aggiungere l'uovo ,lo zucchero e tutti altri ingredienti e amalgamare bene il tutto . Imburrate una teglia a bordo alto circa 4 cm. forma rettangolare misure circa 30x20 e rotonda da 24-26 cm diametro e versate il composto . Mettere nel forno ben caldo e lasciare cuocere a 200° C per circa 1 ora . Lasciate il dolce che diventa freddo e spolverizzate con zucchero a velo. Si conserva nel luogo fresco. Sopra la fetta, ho messo un po’ di panna montata…mi sembrava che stava bene… e che bontà .
















  română

Daca tot aveam paine uscata in casa , m-am gandit sa fac aceasta prajitura , care o cunosc de la soacra mea.

Ingrediente:* 300 gr. paine uscata
* 600 ml. lapte caldut
* 7 linguri zahar
* 4 linguri cacao
* 1 ou
* coaja rasa de la o lamaie
* 1 plic vanilie
* 50 gr.unt topit
* nuci , migdale , seminte de pin
* stafide (facultativ)
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Mod de preparare:

Puneti painea uscata intr-un castron larg si deasupra turnati tot laptele , lasati cateva ore(4-5) sa absoarba bine. Este mai bine sa puneti painea la inmuiat de seara iar a doua zi preparati prajitura. Cand painea s-a inmuiat bine , daca este nevoie o stoarceti de laptele in surplus. O maruntiti cu robotul de bucatarie pana devine ca o crema si adaugati restul ingredientelor ,amestecand bine cu telul sau mixerul , pana cand devine o compozitie omogena. Luati o forma rotonda(24-26 cm diam ) sau dreptunghiulara 23/30 cm. o captusiti cu hartie de cuptor sau o ungeti cu unt, rasturnati inauntru compozitia. Deasupra puneti cateva nuci , migdale (eu am pus din acelea dulci) si o bagati in cuptorul deja incalzit , la o temperatura de 200° C ,timp de 1 ora. Dupa ce o scoateti , lasati sa se raceasca bine si pudrati cu zahar farin. Se conserva la loc racoros sau chiar in frigider. A doua zi mi-a veni o idee, mi se parea ca statea bine si un mot de frisca deasupra si aveam dreptate ….o bunatate.

Ciambella all'acqua / Chec cu apa

Ricetta di questa ciambella l'ho presa da qui . Un dolce semplice e buonissimo , ideale per le persone che soffrono di intolleranza a lattosio . E morbidissima…cosi rimane anchè il giorno dopo.
Provatela è proprio buona!!!

Ingredienti:

* 250 g di farina "00"

* 250 g di zucchero

* 3 uova

* 130 ml. olio di semi girasole

* 130 ml. acqua

* 1 bustina di lievito

* 3 cucchiai di cacao amaro

* ½ fiala aroma vaniglia

* buccia di limone grattugiata da un limone

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Frullate bene lo zucchero con le uova , aggiungete l’acqua e l'olio e frullate, aggiungete la farina con il lievito, la vaniglia e buccia di limone grattugiata. Versare metà del composto in un’altra ciotola e aggiungere il cacao.
Versate (nella teglia imburrata e infarinata) a strati la composizione, uno semplice e uno a cacao e cosi via ... fino alla fine. Infornate a 180°C per 40 minuti nel forno già caldo.

altre ricette di ciambella:
- ciambella al mascarpone ,cioccolato con aroma di rum
- plum cake al limone e semi di papavero
- ciambella alla ricotta con le ciliegie
- ciambella romagnola
- ciambella al cacao e cocco 

- ciambella all’arancia senza latte e burro

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Reteta este luata de aici .Este un dulce simplu de facut, bun si foarte pufos.Asa ramane si a doua zi . Este ideal pentru persoanele care sunt intolerante la lactoza.
Merita sa-l probati!

Ingrediente:

* 250 g faina

* 250 g zahar

* 3 oua

* 130 ml. ulei floarea soarelui

* 130ml. apa

* 1 plic praf de copt

* 3 linguri cacao

* ½ fiola aroma vanilie sau 1 plic zahar vanilat

* coaja de lamaie rasa de la o lamaie

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Mixati zaharul cu ouale bine, adaugati apa si uleiul ,faina si praful de copt,vanilia si coaja de lamaie. Puneti jumatate din compozitie intr-un castron si amestecati cu cacaoa. Ungeti forma circulare de ciambella sau de chec si turnati , alternand in straturi, cele doua compozitii.
Bagati in cuptorul incalzit , la 180° C , circa 40 minute.



alte retete:
-chec cu mascarpone,ciocolata cu aroma de rom
- chec cu lamaie si mac
- chec cu ricotta si cirese
- ciambella romagnola

- ciambella cu cacao si cocos 

- ciambella cu aroma de portocala fara unt si lapte

Crostata alle mele e crema / Tarta cu mere si crema

Ricetta presa, dalla rivista “Donna Moderna”, da qualche anno fa ,  è diventata il dolce preferito in famiglia.

Ingredienti:

Per la pasta frolla

* 250 g di farina

* 30 g di zucchero

* 100 g di burro

* 1 uovo

* un pizzico di sale

Per il ripieno:

* 500 g di mele

* 1uovo + 1 tuorlo

* 30 g di farina

* 70 g di zucchero

* 250 ml di latte

* scorza grattugiata di 1 limone

* 1 bustina vaniglia

Preparazione:

Disponete la farina a fontana, mettete al centro lo zucchero, il burro a dadini (ammorbidito) , un pizzico di sale, l'uovo . Lavorate rapidamente gli ingredienti con le dita quel tanto che basta per amalgamarli bene, poi avvolgete la pasta con la pellicola trasparente e fatela riposare al fresco per mezz'ora. Nel frattempo sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero, in modo da avere una crema liscia, poi unite la farina e la scorza del limone, vaniglia ; infine aggiungete il latte poco alla volta. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Trascorso il tempo necessario per il riposo della pasta, stendetela e rivestite il fondo e le pareti di uno stampo da crostata (diam. 20-24 cm.) precedentemente imburrato e infarinato. Disponetevi all'interno le fettine di mela( in cerchi o in fila) e versate su tutto la miscela di latte e uova. Spolverizzate la superficie di zucchero , poi infornate a 180° per circa 40 minuti. Servite la crostata fredda o tiepida.

Altri dolci con le mele:

-torta con le mele caramellate al sapore di arancio e cannella

-dolce alle mele

-torta di mele con la panna montata

-torta di mele e yogurt ..di Ana Moroni

- dolce alle mele e meringa

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cuor di panna -raccolta crostate

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Reteta, am luat-o dintr-o revista; ne place foarte mult, a devenit prajitura preferita in familie.

Tarta cu mere si crema

Ingrediente:

Aluatul pt.tarta:

* 250gr.faina

* 30gr. zahar

* 100gr.unt

* 1 ou

* un varf de sare

Umplutura:

* 500 gr. mere...circa 3-4 bucati

* 1 ou si 1 galbenus

* 30gr. faina

* 70gr. zahar

* 250gr.lapte

* coaja rasa de la 1 lamaie

* un praf de valilie

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Se pune faina pe planseta iar deasupra punem , untul cubulete( deja scos din frigider cu 1 ora inainte,trebuie sa fie putin moale), oul si un varf de sare. Se amesteca rapid cu mana, pana devine totul o coca destul de tare. Aluatul se pune in frigider pentru o jumatate de ora.
Intre timp , se freaca cu mixerul ouale cu zaharul, pana devin o crema, apoi se adauga faina, coaja de lamaie rasa si vanilia. In sfarsit ,se adauga laptele putin cate putin. Merele se curata de coaja, se taie felii subtiri.
Se scoate aluatul din frigider, se intinde in forma de tarta( 20-24 cm.diametru) unsa cu putin unt si tapetata cu faina. Aceasta operatie se face cu mainile direct in forma, captusind si bordul in sus.
Se aseaza merele in ordine, una dupa alta feliile sau in cercuri concentrice.
Deasupra, se toarna compozitia de lapte , oua ,faina si zahar.
Se presara putin zahar tos deasupra si se da la cuptorul deja incalzit.
Se coace la o temperatura de 180°C timp de 40-45 minute, la pozitia din mijloc a cuptorului.
Se serveste rece sau calduta.

Alte prajituri cu mere:

-tort de mere cu aroma de portocala si scortisoara

-placinta cu mere

-tort de mere cu frisca

- prajitura cu mere si iaurt

- prajitura cu mere si bezea

Dolce alle noci / Prajitura cu nuci

Questo dolce l'ho facevo spesso, quando ero in Romania. Ha diversi nomi ...per esempio , bianco e nero .In casa noi lo chiamavamo dolce delizioso alle noci.

Ingredienti

* 200g di burro o margarina

* 150 g. di zucchero

* 100 g. di farina

* 2-3 cucchiai di cacao

* 200 g. di noci tritate

* ½ cucchiaino bicarbonato di sodio

* 1 bustina vanillina

* 6 albumi d'uovo

Glassa

* 6 tuorli

* 200 g. di zucchero finissimo

* cioccolata

Preparazione: 
Frulliamo bene, burro(margarina) con lo zucchero,quando diviene come una crema ,aggiungiamo le noci tritate ,cacao, farina, bicarbonato,in fine albumi a neve. Mescoliamo piano e mettiamo impasto in una teglia da forno (misura circa 36/28 cm.) con della carta da forno e mettiamo nel forno ,con la fiamma medio.
Facciamo la glassa; frulliamo molto bene i tuorli con lo zucchero ,finche si e sciolto lo zucchero e tutto e diventato come una crema .
Dopo circa 15 minute ,tiriamo la teglia da forno, mettiamo sopra tutta la glassa uniforme ,livellando con un coltello ,se necessario.
Mettiamo la teglia nella parte alta del forno, abbassiamo al minimo la fiamma, lasciamo per circa 25 minuti. Quando e pronta la glassa e diventata come una crosta .Togliamo da forno s e subito grattugiamo il cioccolato sopra e subito ,cosi calda, tagliamo piano, a quadretti.

Crostata ricotta e cioccolato / Tarta cu ricotta si ciocolata

Ingredienti:

per la pasta frolla

* 250g di farina

* 40 g di zucchero

* 100g di burro

* 1 uovo

* 1 tuorlo

* un pizzico di sale

* un pizzico di bicarbonato di sodio

   per ripieno 

* 300g. di ricotta

* 1 uovo

* 1 albume

* 60 g di zucchero

* succo e buccia grattugiata di ½ limone

* 1 cucchiaio farina

* glassa per dolci cacao/cioccolato già pronta o cioccolato

Preparazione: 
Mettiamo insieme tutti ingredienti per la pasta frolla. Mescoliamo rapido, finche impasto diviene omogeneo. Mettiamo in frigo per ½ ora.
Ricotta , l’uovo ,zucchero, farina, succo e buccia grattugiata di limone li frulliamo bene e quando diventa come un crema, aggiungiamo albume montato a neve, mescolando piano .
Dopo ½ ora, con la pasta frolla presa dal frigo , foderiamo una teglia rotonda con diametro di circa 22-24 cm.
Mettiamo dentro il ripieno di ricotta. Con un po’ di pasta frolla tenuta da parte , facciamo delle grate sopra. Infornate a 180 ° per circa 40 minuti.
Lasciamo raffreddare e decoriamo sopra con della glassa di cioccolato/cacao gia pronta o cioccolato fuso.










Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Stefania Buoni e veloci -il formaggio dall'antipasto al dolce