Torta salata con pane carasau

La torta salata con pane carasau è un'alternativa geniale, leggera e velocissima alla classica sfoglia o brisée. Come ripieno, puoi usare le verdure, i salumi e i formaggi che preferisci . Io lo preparata solo con formaggio e pomodorini.

Ingredienti:

• pane Carasau 200 gr 
• crescenza o stracchino 250 gr 
• pomodorini datterini 150 gr 
• parmigiano reggiano grattugiato 60 gr 
• basilico fresco q.b.
• olio evo q.b. 
• sale q.b.

Preparazione: 

Fodera una teglia da 26-28 cm con carta da forno e componi la torta a strati:

Primo strato: Disponi il pane carasau spezzettato fino a coprire il fondo. Spennellalo con acqua calda per ammorbidirlo leggermente. Puoi tranquillamente spezzettarlo. Il segreto è bagnare appena quanto basta per ammorbidire evitando di inzuppare troppo i fogli di pane.

Secondo strato: Distribuisci metà del parmigiano grattugiato e copri con altro pane carasau, inumidendolo come prima.

Farcitura: Aggiungi 3/4 di crescenza,  basilico fresco a piacere e un filo d'olio extravergine.

Terzo strato: Copri con il pane carasau inumidito, spolverizza il parmigiano rimasto e completa con l'ultimo strato di pane carasau bagnato.

Copertura e cottura: Decora la superficie con i pomodorini datterini tagliati a metà, la crescenza avanzata a fiocchi, un pizzico di sale e un giro d'olio. 

Cuoci in forno ventilato a 180°C per 15-18 minuti, fino a quando non sarà ben dorato.

Lago di Suviana

Rilassarsi all'ombra dei boschi del Parco Regionale dei Laghi di Suviana e Brasimone significa immergersi in un'oasi di pace, dove il fruscio delle foglie incontra il riflesso azzurro delle acque, regalando un rifugio perfetto dalla frenesia quotidiana. 

 ℹ️ Lago di Suviana, situato a circa 800 metri d'altezza nell'Appennino bolognese, è la meta ideale per sfuggire al caldo. Il bacino si trova a circa 1 ora e 30 minuti di auto dal centro di Bologna. 

🚶‍♀️Al Lago di Suviana si possono fare bellissime passeggiate ed escursioni all'interno del Parco Regionale dei Laghi di Suviana e Brasimone. L'itinerario più classico ed effettuabile da tutti è il giro completo del lago a piedi, un percorso ad anello. 

 ⛱️ Al Lago di Suviana è possibile prendere il sole. Ci sono diverse spiaggette libere e aree attrezzate (come la zona della "Spiaggetta") con sdraio e lettini dove rilassarsi, mentre fai attenzione che la balneazione è ufficialmente vietata per motivi di sicurezza. 

 🍽 Intorno al lago esistono anche punti di ristorazione dove si può mangiare cibo tipico della zona.       

❗️Nel mese di agosto si organizzano sul lago di Suviana le escursioni in kayak. Per info clicca qui .

        

Zona barbecue

zona picnic

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Insalata fresca con salmone

 

Mangiare un'insalata fresca con salmone affumicato in estate è la scelta ideale perché è un pasto rinfrescante a "zero fornelli" che si prepara in meno di cinque minuti, evitando di scaldare la cucina.

Questa insalata è perfetto equilibrio tra la freschezza e la croccantezza delle verdure crude e la ricchezza nutrizionale del pesce .

 

🥗 Ingredienti: 

50 g salmone affumicato "a legno"  

100 g insalata misticanza (lattughino, spinacino, rucola, valeriana) 

50 g ceci lessati 

mezzo cetriolo fresco 

1 cipollotto fresco 

 maionese light q.b. per decorare 

🍋 Ingredienti per la citronette 

olio extravergine d'oliva: 3 parti 

succo di limone filtrato: 1 parte 

sale: q.b. 

pepe: q.b. 

 🥣 Preparazione:

1. Preparare la citronette 

Versa il succo di limone in una ciotola o in un barattolo.Sciogli il sale nel succo di limone mescolando bene.Aggiungi l'olio a filo sbattendo energicamente con una frusta (o agitando il barattolo chiuso).Insaporisci con una macinata di pepe a fine emulsione. 

 2. Assemblare l'insalata 

Disponi la misticanza come base in un'insalatiera. Aggiungi i ceci lessati sopra le foglie. Taglia il mezzo cetriolo a fette sottili e uniscilo al piatto. Sminuzza il cipollotto a pezzettini e distribuiscilo sopra. Condisci la base di verdure con la citronette preparata. Adagia le fette di salmone affumicato in cima. Decora il tutto con un filo di maionese light.