Rotolo alla ricotta con biscotti,cocco e fragole / Rulada cu ricotta,biscuiti, cocos si capsuni

Cercavo da tempo un dolce da fare con cocco e fragole , cosi ho pensato di modificare la mia ricetta di salame di cioccolato con ricotta e cocco . E' venuto un dolce davvero buono e fresco ,ecco la ricetta:

Ingredienti:

* 250 g. di ricotta

* 80-100 g. di zucchero

* 10 cucchiai di cocco essiccato grattugiato

* 25-30 biscotti secchi  petit beurre

* fragole

* aroma di vaniglia

* liquore di fragole

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Mescolate bene la ricotta con lo zucchero , aggiungete il cocco grattugiato e i biscotti spezzettati e aroma di vaniglia.
Amalgamate bene , poi versare il tutto su una carta da forno . Stendete il composto con un cucchiaio circa 1-1,5 cm ,sopra mettete le fragole tagliate a pezzettini e chiudete formando un rotolo. Vedi foto gif animate sotto.

Mettete in frigorifero (nella parte più fredda) , per almeno 3-4 ore. Togliere la carta oleata e spolverizzate sopra il rotolo cocco grattugiato .Tagliate a fette e servite a piacere con una salsa fredda preparata con fragole passate al setaccio, dolcificate con zucchero e profumata con liquore di fragole. Per i più golosi servite anche con della panna montata e una fragola sopra ogni fetta. E’ buonissimo anche semplice .

Suggerimento: al posto delle fragole si può utilizzare, ciliegie, pesche, albicocche, prugne..ecc

Altri dolci con il cocco:

torta di cocco e cioccolato

torta cocco e Nutella

salame di cioccolata con ricotta e cocco

spirale di sfoglia con cocco

pasticcini cocco-cioccolato

dolce al cocco e cioccolato

palline di semolino al cocco

Con questa ricetta partecipo alla raccolta " Fresche dolcezze d'estate" -In cucina da Malù

Vroiam sa fac un dulce cu cocos si capsuni impreuna ,asa m-am gandit sa modific reteta mea de salam de ciocolata cu ricotta si cocos . A iesit un dulce cu adevarat bun...iata reteta:

Ingrediente:

* 250 gr. ricotta sau urda

* 80-100 gr. zahar

* 10 linguri cocos ras deshidratat

* 25-30 biscuiti uscati petit beurre

* capsuni

* aroma de vanilie

*lichior de capsuni

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Amestecati bine ricotta (urda) cu zaharul ,adaugati cocosul si biscuitii , aroma de vanilie .Amestecati bine , puneti compozitia pe o folie hartie pentru cuptor , intindeti cu ajutorul lingurei compozitia (sa fie inalta cam 1-1,5 cm.) ,deasupra puneti capsunile taiate bucatele si rasuciti compozitia cu ajutorul foliei  facand o rulada . Strangeti bine la capete rulada si o puneti in frigider(in zona mai rece) minim 3-4 ore . Scoateti hartia, presarati de cocos ras rulada. Se poate presara cocos ras si inainte de a intinde cu lingura compozitia pe hartia de cuptor. Taiati in felii si serviti simpla  sau cu un sos de capsuni trecute prin sita , indulcite si aromatizate cu putin lichior de capsuni . Poate fi ornata cu frisca si o capsuna deasupra fiecarei felii.
Ideea: Se poate folosi in loc de capsuni si alte fructe ..cirese,caise, piersici , prune ,etc

Alte dulciuri cu nuca de cocos:

tort cu cocos si ciocolata

tort cu cocos si Nutella

salam de ciocolata cu ricotta si cocos

spirale de foietaj cu cocos

fursecuri cocos-ciocolata

prajitura cu cocos si ciocolata

bilute de gris si cocos