Mititei (mici) -ricetta rumena

Mititei o mici , è un piatto tipico della cucina rumena. Sono dei salsicciotti di carne macinata ,speziati e cotti sul barbecue .

Ingredienti:

* 600 g.di  carne macinata mista di maiale e bovino o di pecora

* 1 cucchiaino di aglio granulato(polvere) o aglio fresco tritato

* ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

* timo o santoreggia , coriandolo o origano

* olio di oliva

* sale

* pepe

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Preparazione:
In una ciotola mettete la carne macinata con il sale , il pepe , l’aglio , bicarbonato di sodio e le erbe aromatiche (secche) tritate. A volte metto solo origano ...e va benissimo. La quantità di spezie scegliete voi...è un elemento troppo variabile...è proporzionale con la quantità di carne e secondo i vostri gusti . Aggiungete l’ acqua fredda, circa 200 ml. per 600 g. carne o brodo di ossa per un sapore più deciso. Mescolate bene tutto il composto, deve essere cremoso . Mettete la carne condimentata in frigo per qualche ora , meglio per mezza giornata , cosi gli aromi insaporiscono bene la carne. Formate con le mani unte d’olio dei piccoli salsicciotti , lunghi circa 7- 8 cm , spennellateli con l'olio e cuocerli sulla bistecchiera in ghisa o sul barbecue ben caldo. Si servono caldi con senape e con un bel bicchiere di birra.

Ingredienti :

* 600 gr. carne tocata mixta de vaca si porc(mai grasa) sau oaie

* 1 lingurita de usturoi granulat (praf) sau cativa catei usturoi proaspat

* ½ lingurita de bicarbonat de sodiu

* cimbru, coriandru sau origano ..merge f. bine

* ulei

* sare si piper

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Intr-un castron puneti carnea tocata ,sarea, piperul, usturoiul, bicarbonatul de sodiu si ierburile aromatice tocate marunt . Cantitate de condimente se pune in functie de cata carne este. Eu pun din ochi si apoi gust. Se adauga apa rece sau supa de oase cam 200 ml. la 600 g. de carne si se amesteca bine carnea ,sa devina ca o pasta fina . Se pune carnea in frigider cateva ore , mai bine o jumatate de zi , asa isi ia gust mai bine de la condimente. Se formeaza mici , se ung cu ulei si se frig pe gratarul bine incins.
Se servesc calzi cu mustar ,langa  un pahar de bere.