Cerca nel blog

Visualizzazione post con etichetta insalate paste o riso / salate pasta sau orez. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta insalate paste o riso / salate pasta sau orez. Mostra tutti i post

25 luglio 2012

Insalata di riso con surimi, zucchine e pomodoro / Salata de orez cu surimi, dovlecei si rosii





Vi piacciono le insalate di riso ? A me tanto. Questa insalata di riso, lo preparata qualche giorno fa per cena . Volendo, il riso si può sostituire con il cous cous.
      

       Ingredienti:
       per 2 persone 
  • 150 g di riso per l’insalate (circa 6 pugni)
  • 1 zucchina grande
  • 1-2 pomodori
  • 8-10 surimi
  • 1 cipolla piccola
  • olio extravergine di oliva
  • curcuma

 Procedimento: 
In una casseruola, fate cuocere il riso in acqua salata. Scolate il riso e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura . In una padella mettete circa 2-3 cucchiai di olio , rosolate la cipolla e le zucchine tagliate a rondelle . Aggiungete un po’ d’acqua e stufate il tutto. Quando le zucchine sono morbide ,aggiungete il pomodoro e i surimi (scongelati) tagliati a tocchetti. Tenete solo per 1-2 minuti sul fuoco medio, aggiungete un pizzico di curcuma e togliete dal fuoco, fino a quando le verdure non si ammorbidiscono troppo. Aggiungere sempre un po’ di acqua se le verdure sono troppo asciutte . Salate e pepate. Aggiungete il riso ,mescolate bene . Se volete ,condite con un po’ d’olio extravergine a crudo. Servite l’insalata fredda o tiepida.

Altre ricette insalate di pasta e riso trovate qui e qui .

18 agosto 2011

INSALATA DI PASTA CON POLLO, ZUCCHINE E POMODORI / SALATA DE PASTA CU PUI ,DOVLECEI SI ROSII

Estate, tempo di insalate di pasta e riso . Questa insalata di pasta  l’ho fatto  un paio di volte , solo quando mi avanzava della carne di pollo allo spiedo o arrosto . Lo preparavo  al mattino e quando venivo dalla spiaggia …avevo il pranzo già pronto. Se vi interessa altre ricette d'insalate di pasta o riso   , sfogliate qui il PDF della mia raccolta , fatta due anni fa.  



     Ingredienti:
  • 200 g . di pasta corta
  • ½  petto di pollo arrosto   
  • 2-3 pomodori freschi
  • 6 pomodori secchi sott’olio
  • olive verdi o nere  
  •  circa  4 cucchiai di olio di oliva extravergine 
  • 3 cucchiai di salsa  di soia 
  • 2 zucchine 
  • 1-2 spicchi d’aglio
  • ½ cipolla
  • sale
  • grana , parmigiano ,pecorino  (facoltativo) 
..........................................................................
Tagliate le zucchine a rondelle. Soffriggere  la cipolla e l’aglio in poco olio ,aggiungete le zucchine e stufatele a fuoco basso ,aggiungendo un po’ acqua. Quando sono morbide toglietele dal fuoco. Tagliate i pomodori freschi a dadi o a fettine, i pomodori secchi a striscioline , petto  di pollo a cubetti, le olive a rondelle ...quante volete. Lessate la pasta in acqua salata , passatela  sotto l’acqua fredda e scolate .
In una insalatiera mettete le zucchine stufate  e  il resto degli ingredienti .Sopra mettete la pasta 3- 4 cucchiai di olio ,salsa di soia e mescolate bene .Salate se c'è bisogno. Mettete  in frigo per qualche ora. Tirate fuori insalata dal frigo circa 10-15  minuti prima di servire. Quando servite , se vi piace , mettete sopra un po’ di formaggio grattugiato.  


Chiudo qui e perché si avvicina il fine settimana , vi auguro un sereno wee kend ! Per chi deve ancora andare via in vacanza , buone vacanze ... bel tempo e tanto relax ! Queste foto sono state scattate da me questi giorni al mare . Come si vede ,il mare era un po’ mosso.


     Ingrediente:

  • 200 gr. pasta scurta
  • ½  piept de pui  la rotisor sau friptura
  • 2-3 rosii proaspete
  • 6 rosii uscate conservate in ulei
  • masline nere sau verzi  cate doriti
  • 3 linguri  Salsa de soia
  • 2 dovlecei
  • circa 4 linguri ulei de masline extravirgin
  • 1-2 catei usturoi
  • ½ ceapa
  • sare
  • branza gen parmezan ( Grana , Parmigiano ,Pecorino ) facultativ  
    .......................................................
Taiati dovleceii rondele . Caliti usturoiul si ceapa tocate marunt in putin ulei  , adaugati dovelceii . Caliti totul impreuna ,adaugati putina apa si inabusiti  dovleceii pana cand se inmoaie. Sarati. Taiati rosiile proaspete cubulete sau felii  micute ..cum va place .Rosiile uscate le scurgeti de ulei  si le taiati fasii iar maslinele rondele. Taiati cubulete si pieptul de pui.  Fierbeti pasta in apa sarata , nu foarte mult (al dente) ,scurgetile de apa si trecetile repede sub un get de apa rece, scurgetile bine. Intr-un castron puneti dovleceii caliti si rosiile proaspete, uscate ,carnea,  maslinele . Puneti pasta , condimentati  cu circa 4 linguri de ulei si 3 de salsa de soia. Sarati daca  este nevoie. Amestecati bine si bagati salata  de pasta  in frigider , cateva ore . Eu de obicei o fac dimineata si la pranz o mancam.  Inainte de a servi , scoati-o  din frigider   si lasati-o la temperatura camerei   cam  10- 15 minute. Daca  va place se poate manca si cu putina branza gen  parmezan (grana , parmigiano,pecorino  ) rasa deasupra.   

15 luglio 2009

INSALATA DI PASTA CON SGOMBRO,ZUCCHINE E POMODORI SECCHI / SALATA DE PASTE CU MACROU,DOVLECEI SI ROSII USCATE



Un piatto freddo e veloce ,ideale per questo periodo.

Ingredienti:
2 persone

* 160 g. di pasta corta
* 1 zucchina abbastanza grande
* 1 spicchio d’aglio
* 10 pomodori secchi sott’olio
* 150-200 g. di sgombro sotto’olio
* 1 uovo sodo
* sale
* olio di oliva extravergine
..................................

Stufate la zucchina tagliata a rondelle con 2 cucchiai di olio e l’aglio tritato finemente, lasciate raffreddare . Sgocciolate lo sgombro e sbriciolatelo , tagliate a pezzettini i pomodori secchi , tagliate l’uovo sodo (solo l'albume) , lasciate il tuorlo da parte. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente, passatela velocemente sotto l'acqua corrente fredda.
In una insalatiera mettete lo sgombro, i pomodori, le zucchine , l'albume d'uovo , aggiungete la pasta ,aggiustare di sale e un filo d’olio e mescolate bene. Sopra la pasta sbriciolate il tuorlo e porre in frigo, fino al momento di servire.
Potete servire anche subito.

**Ricetta inserita nella raccolta insalate estive di pasta e riso.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

bandiera Pictures, Images and Photos

Ingrediente:2 persoane

* 160 gr. pasta
* 1 dovlecel mai mare
* 1 catel de usturoi
* 10 rosii uscate conservate in ulei
* 150-200 gr.de macrou in ulei
* 1 ou fiert
* sare
* ulei de masline extra-virgin

......................................

Intr-o tigaie puneti 2 linguri ulei de masline ,un catel de usturoi taiat marunt si caliti dovlecelul taiat rondele, apoi lasati sa se raceasca. Scurgeti de ulei macroul ,il maruntiti ,taiati rosiile uscate in bucati , taiati albusul fiert iar galbenusul il tineti deoparte.
Fierbeti pasta in apa cu sare dar nu prea mult ,sa nu fie flescaita. O clatiti imediat cu apa rece si o lasati sa se scurga.
Intr-un castron puneti pestele, dovlecelul, rosiile, albusul si pasta ,adaugati sare si ulei dupa plac ,amestecati bine. .Deasupra faramitati galbenusul fiert . Se poate servi imediat sau o puneti in frigider ,servind mai tarziu.

**Reteta pusa in retetarul cu salate reci de vara cu pasta si orez.

12 giugno 2009

INSALATA DI PASTA AI GAMBERI E ASPARAGI / SALATA DE PASTA CU RACI SI SPARANGHEL



Ingredienti:

* 300 g. di pasta corta farfalle, fusilli, penne...
* 200 g. di gamberi sgusciati
* 100 g. di piselli
* 300 g. di asparagi (meglio le punte)
* 1 spicchio d' aglio
* 2 cucchiai di maionese
* 2 cucchiai di panna da cucina
* 2 cucchiai di succo di limone
* sale e pepe
.............................
** volendo al posto di gamberi utilizzate tonno, salmone , sgombro .

Cuocete la pasta e scolatela al dente e passatela sotto l'acqua fredda. Lessate separatamente i gamberi e i asparagi e lasciateli a raffreddare .
Tagliate a tocchetti gli asparagi e unite alla pasta anche i piselli (già cotti in scatola), i gamberi, aglio tritato . In una terrina diluite la maionese con la panna e il succo di limone, mescolando bene. Condite la pasta con questa salsina, aggiustate di sale e pepe. Mettetela in frigo per circa 15 minuti e servite cosi fredda.






>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>


bandiera Pictures, Images and Photos

Ingrediente:

* 300 gr. pasta scurta fundulite, spirale, penne...
* 200 g. raci decorticati si congelati
* 100 g. mazare
* 300 g. sparanghel (de preferat varfurile)
* 1 catel usturoi
* 2 linguri maioneza
* 2 linguri smantana lichida de gatit
* 2 linguri zeama de lamaie
* sare si piper
........................
**In loc de raci puteti pune ton, somon, macrou...

Se fierbe pasta in apa cu sare... dar sa nu fie prea mult fiarta (al dente) si imediat o clatiti bine cu apa rece , o lasati sa se scurga.
Opariti putin racii , lasati sa se raceasca. Fierbeti si sparanghelul (nu prea mult) si lasati sa se raceasca , apoi il taiati bucatele.
Intr-un castron puneti pasta ,racii ,sparanghelul , mazarea (din conserva sau fiarta de voi) si usturoiul tocat marunt. Intr-un castronel amestecati bine maioneza, smantana si zeama de lamaie. Adaugati peste pasta si amestecati bine , puneti sare si piper dupa gust.
Puneti salata de pasta in frigider cam 15 minute apoi serviti asa rece.
In loc de raci puteti pune ton, somon, macrou...

15 luglio 2008

INSALATA DI RISO CON PATE' D' OLIVE,TONNO E FORMAGGIO/ SALATA DE OREZ CU PATE DE MASLINE,TON SI BRANZA




Ingrediente:
* 2 piatti di riso con chicco lungo o tipo basmanti lessato e raffreddato
* 50-60 g di patè d’olive nere (Rio Mare Patè )
* 100g di tonno (scatoletta)
* formaggio tipo quartirolo o caciotta
* pomodori ciliegina o altro tipo
* olio d’oliva extravergine
......................................
Lessate il riso (al dente) in acqua salata e passatelo sotto acqua fredda. Mescolatelo con il tonno ,pomodori tagliati , formaggio tagliato a cubetti e il patè d’oliva emulsionato con poco olio d’oliva , aggiungete sale e mescolate tutto bene. Conservare in frigo circa 1 ora prima di servire.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>


Ingrediente:

* 2 farfurii pline cu orez ( bobul mai subtire sau basmanti)… fiert si racit imediat sub apa rece
* 50-60 g.pate de masline...eu am folosit cel de masline negre
* 100 g. ton in conserva
* branza gen telemea
* rosii cireasa sau alt tip
* ulei de masline
.....................................
Se fierbe orezul nu prea tare (al dente),in apa cu sare iar cand este gata il clatiti cu apa rece,il lasati sa se scurga. Orezul sa fie din acela cu bobul mai subtire sau basmanti…asa cum am mancat eu la autoservire. Il puneti intr-un castron si adaugati tonul faramitat , branza taiata cubulete, rosiile taiate bucatele potrivite si pateul de masline emulsionat cu cateva linguri de ulei de masline. Daca tonul este conservat in ulei ,il putrti folosi pe acela. Adaugati sare si amestecati bine, puneti salata in frigider la rece ,minim 1 ora inainte de a fi servita.

27 maggio 2008

INSALATA DI PASTA FREDDA / SALATA DE PASTE RECI

Ingrediente:
per 4 persone

* 400g. di pasta corta farfalle, fusilli.
* ½ cipolla
* 5 cucchiai di olio extravergine
* 2 cucchiaini di senape
* 1 peperone giallo o rosso
* 1 cetriolo
* 150 g. di wurstel
* 150 g. di provola affumicata
* qualche foglie di basilico
........................................

Tritate la cipolla molto finemente e versatela nell’olio in cui avrete già emulsionato il senape.,lasciate riposare per almeno ½ ora. Fate cuocere il peperone in forno caldo, spellatelo, eliminare i semi e tagliatelo a falde .Tagliate a cubetti la provola ,a rondelle il wurstel , a fette non troppo sottili il cetriolo. Lessate al dente la pasta e tenetela sotto l’acqua fredda .Versatele poi in una ciotola e conditele con l’olio alla cipolla e senape filtrato. Unite i peperoni ,i wurstel ,il cetriolo,, la provola, le foglie di basilico spezzate ,sale e pepe. Servite la pasta fredda , dopo che si e riposata in frigo, minimo ½ ora .








>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>




Ingrediente:
pentru 4 portii

* 400 gr. paste scurte tip fundulite, spirale .
* ½ ceapa tocata marunt
* 5 linguri ulei masline
* 2 lingurite mustar
* 1 ardei copt taiat fasii (rosu sau galben)
* 1 castravete proaspat taiat rondele
* 150 gr.crenvursti taiati rondele
* 150 gr. cascaval afumat taiat cubulete
* cateva frunze de busuioc (se poate folosi si cel uscat)
............................................

Emulsionam uleiul de masline cu mustarul, apoi adaugam ceapa tocata marunt, se amesteca bine , se lasa sa se aromatizeze, circa ½ ora. Intre timp pastele se fierb,le punem in apa clocotita cu sare, cand sunt gata (nu trebuie sa devina prea moi..."al dente" ), se scurg si se clatesc imediat cu apa rece.
Dupa minim ½ ora, filtram uleiul emulsionat cu mustarul si ceapa. Se pun pastele intr-un castron iar peste ele turnam uleiul, apoi celelalte ingrediente: ardeiul gras copt taiat fasii, castravetele si crenvurstii taiati rondele, cascavalul taiat cubulete, cateva frunze rupte marunt de busuioc. Busuiocul, se poate folosi si cel uscat. Adaugam sare si piper dupa gust. Pasta se amesteca bine iar apoi se da la rece ,minim ½ ora. Se servesc reci.

Blog