Dolce alle noci / Prajitura cu nuci

Questo dolce l'ho facevo spesso, quando ero in Romania. Ha diversi nomi ...per esempio , bianco e nero .In casa noi lo chiamavamo dolce delizioso alle noci.

Ingredienti

* 200g di burro o margarina

* 150 g. di zucchero

* 100 g. di farina

* 2-3 cucchiai di cacao

* 200 g. di noci tritate

* ½ cucchiaino bicarbonato di sodio

* 1 bustina vanillina

* 6 albumi d'uovo

Glassa

* 6 tuorli

* 200 g. di zucchero finissimo

* cioccolata

Preparazione: 
Frulliamo bene, burro(margarina) con lo zucchero,quando diviene come una crema ,aggiungiamo le noci tritate ,cacao, farina, bicarbonato,in fine albumi a neve. Mescoliamo piano e mettiamo impasto in una teglia da forno (misura circa 36/28 cm.) con della carta da forno e mettiamo nel forno ,con la fiamma medio.
Facciamo la glassa; frulliamo molto bene i tuorli con lo zucchero ,finche si e sciolto lo zucchero e tutto e diventato come una crema .
Dopo circa 15 minute ,tiriamo la teglia da forno, mettiamo sopra tutta la glassa uniforme ,livellando con un coltello ,se necessario.
Mettiamo la teglia nella parte alta del forno, abbassiamo al minimo la fiamma, lasciamo per circa 25 minuti. Quando e pronta la glassa e diventata come una crosta .Togliamo da forno s e subito grattugiamo il cioccolato sopra e subito ,cosi calda, tagliamo piano, a quadretti.

O prajitura care o faceam mereu acasa in tara, de sarbatori si nu numai.

PRAJITURA DELICIOASA CU NUCA

Ingrediente

Blatul

* 200 gr. unt sau margarina

* 150 gr. zahar pudra

* 100 gr. faina

* 2-3 linguri cacao

* 200 gr.nuci macinate sau alune

* jumatate lingurita bicarbonat

* 1 plic praf de vanilie

* 6 albusuri

Glazura

* 6 galbenusuri

* 200 gr. zahar pudra

* ciocolata pentru ras deasupra

Mod de preparare:
Se amesteca untul sau margarina cu zaharul bine ,pana devine o crema,se adauga, nucile,cacao ,faina, jumatate lingurita de bicarbonat, se amesteca si apoi se pun albusurile batute spuma. Se amesteca incet iar apoi se pune totul in tava unsa cu unt si tapetata de faina (sau cu hartie de cuptor),la foc potrivit. Tava sa fie de marime normala 36/28 cm. circa

Intre timp facem glazura ,batem cu mixerul bine galbenusurile cu zaharul,pana cand devine o crema.
Dupa circa 15 minute ,scoatem tava din cuptor si turnam glazura deasupra, intindem si nivelam incet cu o lingura pe toata suprafata, apoi o punem iar in cuptor, facem focul mai mic si o mutam in partea de sus a cuptorului. Se mai tine circa 25 minute,micsorand putin din foc,verificam ca glazura s-a intarit bine. Scoatem din cuptor prajitura si radem asa calda cum este, ciocolata,apoi taiem imediat,asa calda. Ca sa evitam sa nu se rupa glazura deasupra, taiem calda cu un cutit ascutit bine,procedand foarte incet.

In pozele cu prepararea prajiturii, cantitatile sunt reduse la jumatate, deci tava in care am copt are dimensiuni mai mici 20/30 cm.