Raccolte ricette e ...buon fine settimana a tutti! / Culegere retete si ...un sfarsit de saptamana placut tuturor!

Forse lo sapete, il 15 novembre si chiudono due raccolte ...e come sempre sono in ritardo ...

comunque...ho pensato di partecipare alla raccolta di  Piera -Ciccia e pasticcia

con una ricetta semplice ma gustosissima , risotto salsiccia e peperoni

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Per la raccolta di Micaela -Criceto goloso  "Biscottiamo???"

di partecipare con questa ricetta di  biscotti salati gusto pizza

Prossima settimana pubblicherò anche il PDF della mia raccolta insalate estive di pasta e riso.
Lo trovate QUI

Un salutone e ....buon fine settimana a tutti !! ♥

Per me sarà una domenica di trasferta ...cioè... il mio figlio deve giocare una partita di calcio a Longiano .
Sara una domenica diversa ...mattino guardiamo la partita e dopo pranziamo in uno agriturismo con tutta la squadra. Se tempo permetterà , visiteremo anche la cittadina.

Ciao e forza Bellaria -Igea Marina!!

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Pentru culegerile de retete cu biscuiti si orez  ..de mai sus ...voi trimite aceste retete : risotto cu carnat si ardei si  biscuiti cu gust pizza.

Saptamana viitoare voi publica si PDF-ul la culegerea mea de retete salate de vara cu paste sau orez.
O parte din retete , sunt traduse si in limba romana. Daca va intereseaza vreo reteta in limba italiana, a cere va traduc.
PDF-ul il gasiti AICI


Un salut si o duminica placuta tuturor! ♥

Pentru mine va fi o duminica in deplasare..adica ..baiatul meu are meci de fotbal la Longiano .
O duminica diversa...dimineata la meci iar apoi luam pranzul intr-o pensiune agroturistica cu toata echipa.  Daca timpul va permite ,vom vizita si localitatea.

Haide Bellaria!!!

Torta cocco e Nutella / Tort cu cocos si Nutella

Per fare questa torta ho presa la ricetta da Cuochine.it, ho aggiunto solo una bustina di vanillina...per il resto è uguale.
Facile da preparare, ha un gusto delizioso e appagante!!

Torta cocco e nutella

Ingredienti:

* 3 uova
* 150 gr. di zucchero
* 200 gr. di farina
* 250 gr. di ricotta
* 1/2 bicchiere di olio
* 130 gr. di cocco
* 1 bustina di lievito
* 1 fialetta di aroma al rum
* una bustina vanillina
* Nutella per farcire

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Montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungete la ricotta e amalgamate bene. Aggiungete poi l'olio ( ho messo olio di semi di girasole) , la farina con il lievito setacciata e alla fine il cocco, l'aroma al rum e vanillina.
Rivestite con la carta da forno (o imburrate una tortiera) di diametro 24-26 cm rovesciate l'impasto e infornate a 180° per 40 minuti .Comunque fate la prova stecchino.
Far freddare il dolce, tagliarlo in due dischi, spalmare di Nutella e ricomporre il dolce. Spolverizzate con lo zucchero a velo. Si può farcire anche con un'altra crema preparata da voi.

Altri dolci con il cocco:
torta di cocco e cioccolato
salame di cioccolata con ricotta e cocco
spirale di sfoglia con cocco
pasticcini cocco-cioccolato
dolce al cocco e cioccolato
rotolo alla ricotta con cocco ,biscotti e fragole
palline di semolino al cocco

Involtini di petto di tacchino in salsa alla birra / Rulouri de piept curcan in sos de bere

Ingredienti:

* 5 fette di petto di tacchino o pollo
* 1/2 cipolla
* una costola sedano
* una carota
* 1-2 spicchio d'aglio
* 5 falde di peperone
* 33 cl .birra chiara
* 2 cucchiai di panna da cucina
* sale e pepe
* salvia , rosmarino
* prezzemolo
* olio extravergine di oliva
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Battete la carne per ottenere una fetta larga e abbastanza sottile ,salate e mettete una falda di peperone ,rotolate facendo degli involtini, fermateli con uno stuzzicadente( che poi togliete) .
Nella padella mettete circa 3 cucchiai di olio di oliva e soffriggere il battuto, aggiungete gli involtini , i aromi (salvia ,rosmarino...), l'aglio tagliato in due che poi lo togliete e soffriggeteli un po'. Aggiungete la birra e lasciate cuocere a fuoco medio. Quando il sugo si asciughi un po' , aggiungete la panna e lasciate ancora sul fuoco circa 5-10 minuti, salate e pepate .Alla fine cottura mettete prezzemolo fresco tritato.
Servite gli involtini caldi.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Cuciniamo con la birra" di La cucina di Cristina .






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Ingrediente:

* 5 felii de piept de curcan sau pui
* 1/2 ceapa
* o tulpina de telina verde
* un morcov
* 1-2 catei de usturoi
* 5 fasii de ardei gras
* 33 cl. bere blonda
* 2 linguri de smantana
* sare si piper
* salvie, rozmarin
* patrunjel
* ulei de masline
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Bateti carnea ca sa obtineti o fellie mai lata si destul de subtire ,sarati si puneti in mijloc o fasie de ardei gras ,rasuciti facand un rulou si inchideti cu o scobitoare (care se va scoate la sfarsit) .Intr-o tigaie puneti cateva linguri de ulei de masline ..eu am pus 3 linguri ,puneti ceapa ,morcovul si telina tocate marunt ,caliti ,adaugati rulourile .Puneti cateva frunze de salvie sau o creanguta de rozmarin ,usturoiul taiat in doua (apoi il scoateti) rumeniti rulourile pe ambele parti . Adaugati berea si lasati sa fiarba la foc mediu. Cand sosul incepe sa scada ,adaugati smantana, lasati pe foc inca 5-10 minute ,sarati si piperati. La sfarsit  ,inainte sa stingeti focul puneti patrunjel proaspat tocat . Serviti rulourile calde.

Dolcetti ragno per Halloween / Dulce paianjen pentru Halloween

Visto che l'anno scorso per Halloween ho preparato le dita di strega ,quest'anno volevo fare una cosa diversa.
Ho pensato a certi dolcetti a forma di ragno . Ho visto navigando nel web ,dei biscotti a forma di ragno...cosi mi è venuta un'idea.
Mi sono ricordata della ricetta di palline di semolino al cocco...lo adattata e alla fine ho realizzato questi dolcetti.
Non lo so se sono riuscita a fargli assomigliare bene ..ma come gusto, sono venuti proprio buoni!

Dolcetti ragno per Halloween

Ingredienti:

* 170 g. di semolino
* 150 g. di zucchero
* 1 litro di latte
* una stecca di vaniglia
* 60 g. di farina di cocco (cocco macinato)
* 3 cucchiai di miele
* 5 cucchiai di cacao
*un  pizzico di sale
* decorare con fili di liquirizia
* codette di cioccolato
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Mettete il latte, la stecca di vaniglia e lo zucchero sul fuoco, a ebollizione raggiunta ,versate il semolino e mescolate bene. Nel latte precedentemente avete già sciolto il cacao .
Cuocere per circa 15 minuti a fuoco molto lento, mescolando ogni tanto. Togliete dal fuoco, togliere la vaniglia e aggiungete il cocco.
Appena il composto è freddo formate delle sfere grandi come una noce. Tagliate i fili di liquirizia di circa 7-8 cm. lunghezza e metteteli (come in foto) al centro della sfera di semolino. Coprite con un po' di semolino, girate e date la forma leggermente allungata. Come occhi mettete due granelli di zucchero. Sopra fate delle righe con una forchetta. Stava bene delle codette di cioccolato ...purtroppo non avevo in casa.
Mettete i dolcetti per 1/2 h in frigo ,prima di servirli. Conservate sempre in frigo.

Torta di mele con panna montata / Tort cu mere si frisca

Questa torta è uno di quei dolci che ricorda la mia infanzia ...lo facevamo per ogni occasione .

Torta di mele con la panna montata

Ingredienti:

* 6-7 mele

* 30 g. di burro

* 7 cucchiai di zucchero semolato

* noci sgusciate, mandorle

* 3 uova

* 4 cucchiai rasi di farina

* 6 cucchiaini di marmellata di ciliegie, fragole o altro

* 1 bustina vanillina

* panna montata e cioccolato grattugiato o scaglie di cioccolata per decorare

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Le mele pulite senza buccia e torsolo ,li tagliate a fette un po' spesse. Rivestite con la carta da forno una tortiera/ teglia tonda (diametro 24-26 cm) ,appoggiate le mele affettate e sopra mettete 4 cucchiai di zucchero , il burro a pezzettini e la marmellata (io non ho messo ) qua e là … e le noci /mandorle spezzate . Le mele si possono mettere anche intere, in piedi nella teglia ,una vicina a altra.
Infornate a fuoco medio finchè le mele assumono un colore marrone. Quando le mele sono pronte si lasciano raffreddare.
Nel frattempo si mescolano bene 3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina e vanillina. Alla fine si aggiungono 3 albumi montati. Il tutto si mescola lentamente. Appena raffreddate le mele rovesciate sopra la miscela fatta con uova, farina e zucchero. Infornate nuovamente a fuoco medio,circa 180 °. Quando la torta e pronta, leggermente dorata, lasciate raffreddare bene. Rovesciamo poi la torta su un vassoio.
In fine, porre sopra la panna montata e cioccolato grattugiato .
**Questa volta, ho preparato la torta con poche mele ...meglio rispettare la ricetta...secondo me!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Ricette in compagnia" di Noci moscate .
Una ricetta che lo facevo quasi sempre in compagnia di mia sorella, quando eravamo ragazzine.

Altri dolci con le mele:

- Torta con le mele caramellate al sapore di  arancio e cannella
- Crostata alle mele e crema
- Dolce ale mele
- Torta di mele e yogurt- ricetta Anna Moroni
- Dolce alle mele e meringa

Biscotti alle noci con crema / Fursecuri cu nuca si crema

Da tempo volevo fare questi biscottini e alla fine... l'altro giorno sono riuscita . E' una ricetta di biscotti trovata e ritagliata da me da una rivista ...forse "Donna Moderna" . Sono semplici da fare e molto gustosi ...cosi hanno detto il mio figlio e mio marito . Posso solo immaginare che gusto hanno...sono talmente raffreddata che ho perso il gusto e l'olfatto. :-((
Ecco la ricetta:

Biscotti alle noci con crema
Ingredienti:

* 2 albumi
* 100 g.di gherigli di noce
* 100 g.di zucchero
* 1 cucchiaio di fecola
* un pizzico di sale
* crema alla nocciola o 50 g. di cioccolato fondente/al latte/bianca
* zucchero a velo
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Montate a neve ben ferma gli albumi ai quali avrete aggiunto un pizzico di sale e versato lo zucchero poco alla volta. Montate fino a che avrete ottenuto un composto lucido e denso.
Tritate nel mixer le noci con la fecola ,fino a ce non le avrete ridotte in una polvere finissima.
Aggiungete il trito di noci ai albumi montati e amalgamate delicatamente,mescolando in senso verticale per non fargli afflosciare.
Versate l'impasto in una tasca da pasticceria o siringa per decorazioni e disponete sulla teglia rivestita con carta da forno ,tanti mucchietti della grandezza di una noce.
Cuocete in forno già caldo a 220 ° per circa 5 minuti. Fate raffreddare i biscotti e uniteli a due a due, saldandoli con un po' di crema alla nocciole. Potete unirli anche con il cioccolato sciolto a bagnomaria.
Spolverizzate a piacere con zucchero al velo prima di servire.
Me ne sono venuti 22 pezzi.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "l'ovetto a metà" delle broccole Francesca e Fiorella.