Finocchi alla carbonara / Fenel (fenicul) alla carbonara

Al posto di pasta alla carbonara ho pensato di fare i finocchi alla carbonara . Veramente buonissimi , provateli ! 

Vi auguro di trascorrere un sereno weekend ...ciao!!!

finocchi alla carbonara

Ingredienti:

3 finocchi

1 uovo

2-3 cucchiai di panna da cucina (io panna ai 4 formaggi)

una tazzina di latte

100 g. di pancetta affumicata

1 spicchio d'aglio o 1/2 cipolla

pecorino o parmigiano o grana grattugiato

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Preparazione:

Lessate i finocchi in acqua salata , tagliateli a fette . Soffriggete in poco olio la pancetta a cubetti ,rosolate bene ,aggiungete l'aglio o la cipolla tritata,rosolate tutto bene. Mettete in una ciotola l'uovo ,la panna , il latte ,sale e pepe ,sbattete bene con una forchetta. Sopra aggiungete la pancetta rosolata . Mettete i finocchi a fette in una teglia da forno,sopra versate l'uovo e la pancetta ,spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato. Lasciamo cuocere nel forno già riscaldato precedentemente a temperatura media per circa 20-30 minuti ,il formaggio forma una crosticina sopra.

finocchi alla carbonara

altre ricette con i finocchi :
finocchi in umido
finocchi alla besciamella
finocchi marinati
 polpette di finocchi

română

O reteta foarte buna ,la care gustul specific de anason a fenelului se simte putin.



 Ingrediente:

3 bucati fenel /fenicul

1 ou

2-3 linguri smantana

1 cescuta lapte

100 gr. costita afumata

parmigiano, pecorino sau cascaval

1 catel usturoi sau 1/2 ceapa

ulei de masline

sare si piper

Mod de preparare:

Fierbeti fenelul in apa cu sare . Taiati in felii nu foarte subtiri. Caliti pe foc cu putin ulei un catel de usturoi (sau ½ ceapa) , adaugati costita afumata taiata cubulete /fasii si rumeniti totul bine. Bateti oul cu smantana , laptele, sare si putin piper . Amestecati cu costita rumenita. Intr-o tava puneti feliile de fenel una langa alta, deasupra turnati compozitia de ou si costita. Presarati abundant cu branza parmigiano sau cascaval ras. Coaceti in cuptorul incalzit , la o temperatura medie, circa 20-30 minute, pana oul se intareste si branza formeaza o crusta deasupra.


alte retete cu fenel :
 fenel cu sos de rosii
fenel cu sos bechamel
fenel marinat
chiftele de fenel



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Tortelli alle mandorle / Gogosi cu migdale

Visto che domani è Martedì Grasso,oggi ho preparato i tortelli alle mandorle. Buonissimi ,uno tira l'altro!

tortelli alle mandorle

Ingredienti:

100 g. di farina

100 g. di fecola di patate

100 g. di zucchero

3 uova

50g .di burro

50 g di mandorle polverizzate /farina di mandorle

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaio rum

olio per friggere

Preparazione:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente,poi con le fruste montatelo unendo 100 g di zucchero semolato e la scorza del limone grattugiata. Setacciate la farina con la fecola e il lievito. Unite al burro le uova, uno per volta ,non incorporando il successivo se il precedente non è stato del tutto assorbito. Aggiungete il mix di farina , la polvere di mandorle ,1 pizzico di sale e il rum .Mescolate ancora con molto cura. Fate riposare il composto per circa 1 ora in frigo coperto con un foglio di pellicola. Friggete il composto a cucchiaiate ,facendolo cadere direttamente in una padella con abbondante olio caldo. Scolate i tortelli su carta da cucina. Spolverizzateli infine con lo zucchero semolato tipo fine o con lo zucchero a velo . Ricetta presa da Vero cucina .

-altri dolci fritti:
chiacchiere allo yogurt
castagnole alla ricotta e amaretti
frittelle con semi di papavero
frittelle di mele
crema fritta

Buon Martedì Grasso a tutti !

română

Ingrediente

100 g. faina

100 g. amidon din cartofi

100 g. zahar tos

3 oua

50 g .unt

50 g. faina de migdale dulci

2 lingurite praf de copt

1 lingura rom

coaja rasa de la 1 lamaie

ulei pentru prajit

zahar de pudrat

Mod de preparare:

Lasati untul la temperaturacamerei sa se inmoaie .Amestecati bine cu mixerul untul , zaharul si coaja rasa de lamaie . Adaugati pe rand ouale , nu adaugati altul pana nu se incorporeaza bine cel precedent. Cerneti faina , amidonul si praful de copt. In compozitia de unt , zahar si oua ,adaugati faina , praful de migdale,un varf de sare si romul. Amestecati bine totul. Lasati compozitia in frigider 1 ora acoperita cu o folie. Luati din compozitie cu o lingurita putin aluat si frigeti gogosele in ulei bine incalzit. Scurgeti gogosile pe hartie de bucatarie. Pudratile cu zahar si servitile calde.

 - alte retete:
scovergi cu iaurt
gogosele cu ricotta si amaretti
scovergi cu mac
mere prajite
crema prajita

Caffè alla crema di nocciola e panna/ Cafea cu crema de alune si frisca

Non lo so voi, ma io adoro il caffè , quindi non posso fare a meno . Ho trovato questa ricetta nel web e lo provata subito.

Una vera delizia !  

E’  ideale per il caffè di metà  pomeriggio .

Tutti sanno , un buon caffè a metà pomeriggio permette di ricevere la carica per superare la fase di stanchezza o sonno.

E perché no, anche  per riscaldarsi dal freddo che fa  .

Ingredienti :

(per 1 persona)

1 tazza di caffè abbastanza forte

1 cucchiaino di crema spalmabile alla nocciola

panna montata

 nocciole sgusciate

polvere di caffè per decorare

 Preparazione:

Prendete un bicchiere da punch o una tazzina da caffè trasparente .  Spalmate l’interno della tazzina con la crema alla nocciola, in modo da coprire il vetro. Versate il caffè bollente ,mettete una generosa dose di panna montata. Spezzettate 2-3 nocciole , distribuite sulla panna e completate con la polvere di caffè e una nocciola intera.

Da  giovedì  scorso (2 febbraio 2012) , in Emilia-Romagna ha nevicato tantissimo .  Io abito al mare (vicino a Rimini ) , e non siamo abituati con tanta neve , ma alla fine ci si abitua…che devi fare.  Per me la neve  è stata più o meno costante della mia vita , l'ho vista spesso e tanta , visto che sono nata in Romania.  

Oggi è sereno , il sole sta lentamente sciolgliendo la neve.  Però da domani , per questo weekend , in Emilia-Romagna si aspetta ancora tanta neve e freddo. Vedremo!

Ecco qualche foto scattata durante il weekend passato .

Parco di San Mauro Mare ( FC) 5 febbraio 2012

 ingresso di casa

Lilla ..la mia cagnetta

dietro la mia palazzina ..circa 50 cm. di neve  

Sulle spiagge di Romagna ...tanta neve !

lungomare di San Mauro Mare (FC) domenica 5 febbraio 2012

video 5 febbraio 2012

11/02/2012 ore 9 Quando mi sono svegliata ,ho trovato ancora tanta neve. Cand m-am trezit ,am gasit iar multa zapada .

Un saluto a tutti e alla prossima !  Buon weekend!

română

O cafea speciala , imbunatatita cu crema de alune si frisca. 

Ingrediente

(1 persoana)

1 ceasca de cafea tare si fierbinte
1 lingurita de crema de alune (Nutella, Finetti..)
frisca
alune
zahar (facultativ)

Mod de preparare:

Intr-o cescuta de cafea transparenta sau de punci se pune o lingurita plina cu crema de alune . Se intinde crema cu lingurita pe peretii cestii . Se prepara o cafea destul de tare si se toarna in cescuta . Se pune deasupra frisca , cat dorim. Presaram alune maruntite si putina cafea macinata. Ornam cu o aluna intreaga. Daca vrem sa fie mai dulce , se poate pune si putin zahar in cafea .Eu nu am adaugat zahar si mi s-a parut suficient de dulce. Oricum, depinde si de gustul fiecaruia.
Se serveste imediat calda.