Uova sode ripiene con crema di avocado

Le uova sode ripiene sono un piatto semplice e versatile. Ripiene con crema di avocado sono davvero delicate e gustose.

Ingredienti: 

• 4 uova 
• 1 avocado maturo 
• 1 cucchiaino aglio in polvere o cipollotto fresco 
• 2 cucchiai di succo di lime o limone 
• 1 cucchiaio olio extravergine oliva 
• sale e pepe q.b. 
• peperoncino (facoltativo) 

Preparazione:

Fare cuocere le uova per 10 minuti a partire dal bollore. Raffreddare le uova aggiungendo acqua fredda. Sgusciare le uova sode, tagliate a metà e togliere il tuorlo. 

Frullate al mixer la polpa di avocado maturo con succo lime o limone, olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, del pepe macinato, aglio in polvere o cipollotto fresco ,i tuorli lesati (più della metà) .

Resto dei tuorli teneteli per decorare. Frullate bene , aggiustare di sale e pepe....e se vi piace mettete un pizzico di peperoncino macinato.  

Farcite le uova con la crema di avocado. Decorate le uova con tuorlo sodo grattugiato. 

Ricette: uova farcite agli asparagi, uova ripiene con bottarga, uova rièpiene con formaggio e pesto, uova ripiene con funghi e besciamella allo zafferano 

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Buona Pasqua!!!!