Uova ripiene con formaggio e pesto / Oua umplute cu branza si pesto

L’idea di fare queste uova lo presa da qui ,blog "Retetele lui Radu" . Davvero buone ,sono senza maionese ...dunque anche più leggere. Adesso per Pasqua ho pensato di farle ancora e poi farò le uova sode colorate ,secondo la tradizione romena.
Comunque le quantità degli ingredienti sono variabili ...se vi piace più pesto ,o formaggio...o più pomodori secchi,  li mettete a vostro piacimento.

Ingredienti :

* 4 uova sode

* 80-100 g. di formaggio Philadelphia o altro formaggio cremoso

* 4 cucchiaini di pesto

* 1-2 filetti acciughe sott' olio

* 4 pomodori secchi sott'olio

* 1 cucchiaio di capperi

* sale , pepe

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Rassodare le uova , sgusciarle e dividerle a metà. Estrarre i tuorli ,schiacciateli con una forchetta e frullateli con il formaggio, pomodori secchi e capperi tritati , le acciughe tritate , pesto . Aggiustate di sale ,aggiungere un po' di pepe  .Mettete il composto in una siringa per dolci e riempire ogni mezzo uovo, decorate a piacere con pomodori secchi, pinoli,olive ,foglioline di basilico ,prezzemolo...




altre ricette: uova farcite con funghi e besciamella allo zafferano
uova farcite agli asparagi



Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Piera Ciccia pasticcia "Pasqua nel piatto".

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Idea de a face in acest fel ouale umplute am luat-o din blogul  Retetele lui Radu. Sunt foarte bune ,nu au maioneza ca cele clasice ..ca sa spun asa...sunt chiar mai usoare.
Proportia ingredientele poate varia dupa placul vostru ..puteti pune mai mult sau mai putin pesto ,branza ,rosii uscate ...

Ingrediente:

* 4 oua fierte

* 80-100 g. branza Philadelphia sau alta branza cremoasa

* 4 lingurite sos pesto

* 1-2 fielturi ansoa

* 4 rosii uscate la soare in ulei

* 1 lingura de capere

* sare si piper

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Fierbeti ouale si dupa ce s-au racit le curatati de coaja ,le taiati in doua. Scoateti galbenusurile,le faramitati bine cu o furculita . Le puneti intr-un blender cu restul ingredientelor ,le amestecati bine pana devine o crema omogena . Sarati daca este nevoie si piperati. Cu o siringa de ornat , umpleti ouale ,apoi le decorati cu ce vreti ,masline,rosii uscate ,muguri de pin, patrunjel,busuioc...

alte retete: oua umplute cu ciuperci si sos bechamel cu sofran
oua umplute cu sparanghel

Gnocchi con cavolfiore ,speck e zafferano / Gnocchi cu conopida, speck (bacon) si sofran

Con i resti di cavolfiore avanzati della preparazione di un sformato di cavolfiore con ragù di carne, ho pensato di fare un sugo, che devo dire non e male per niente. Ho condito gli gnocchi di patate...comunque va bene anche altro tipo di pasta. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

* 300 g. di gnocchi di patate

* 1/2 cipolla 

* 2 cimette più grandi cavolfiore lesso

* 120 ml. di panna da cucina

* 3 fette speck o bacon

* zafferano 

* grana o parmigiano

* prezzemolo

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Tagliate finemente la cipolla e rosolatela in poco olio di oliva, aggiungete lo speck o bacon tagliato sottilmente a strisce, rosolate per qualche minuto ,aggiungere il cavolfiore lesso , schiacciatelo leggermente con una forchetta . Mescolate e aggiungete la panna e lo zafferano , un po' di brodo di verdure(o acqua) ,lasciate a cuocere a fuoco medio per altri 8-10 minuti . Aggiustate di sale e pepate se vi piace. Nel frattempo lessate gli gnocchi in acqua salata, scolateli e metteteli nella padella con il sugo , aggiungete se necessario un po' d'acqua di cottura. Sopra mettete prezzemolo fresco tritato e spolverizzate con grana o parmigiano.






Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Federica ,il suo blog Note di cioccolato

Torta di mele e yogurt (ricetta di Anna Moroni) / Prajitura cu mere si iaurt

Questa torta è stata preparata da Anna Moroni nella trasmissione ” La prova del cuoco” di martedì 23 febbraio 2010 . Provatela è ottima !

Ingredienti:

* 450 g. di farina 

* 200 g. di zucchero (100 g.per l'impasto e 100g. per il ripieno)

* 1 limone

* buccia grattugiata di un'arancia

* 1 pizzico di sale

* 125 g. di yogurt bianco intero

* 1 uovo

* 150 g. di burro

* 1 bustina di lievito per dolci

* *4 mele

* 2 cucchiai di nocciole o mandorle o noci tostate e tritate grossolanamente

* zucchero a velo

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Sbucciate le mele, tagliate a fettine sottili, mescolate con il succo di limone . Frullate bene l’uovo con lo zucchero (metà quantità) ,lo yogurt, burro a pezzettini ammorbidito ,la scorza del limone e arancia grattugiata ,un pizzico di sale e alla fine farina e il lievito setacciato.
Impastate rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo .
Dividete la pasta in due parti, una un po’ più grande dell’altra, e stenderle in una sfoglia sottile sulla spianatoia infarinata. Con la parte più grande foderate  una teglia rettangolare di circa  22X32  , distribuite le mele e cospargerle con lo zucchero rimasto (metà) e le nocciole o mandorle.
Ricoprite con il resto della pasta, facendo aderire bene i bordi (ripiegando quelli della pasta che riveste il fondo) e cuocete nella parte media del forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti, è pronta quando diventa dorata. Tagliate il dolce raffreddato e cospargete di zucchero a velo.

* *Ho preparato la torta con la metà degli ingredienti e solo 2 mele...anche grandi messe da me, mi sono sembrate poche . Al posto delle nocciole , mandorle... ho messo i pinoli e un po' di cannella. Ho utilizzato una teglia tonda di diametro 26 cm.

Altri dolci con le mele:
- Torta con le mele caramellate al sapore di  arancio e cannella
- Crostata alle mele e crema
- Dolce alle mele
-Torta di mele con la panna
-Dolce alle mele e meringa

Ingrediente:

* 450 gr. faina

* 200 gr. zahar (jumatte pt. aluat , jumatate pt. umplutura)

* 1 lamaie

* coaja rasa de la 1 portocala

* un varf de sare

* 125 gr. iaurt simplu  mai gras

* 1 ou

* 150 gr. unt

* 1 praf de copt

* 4 mere

* 2 linguri de alune sau migdale sau nuci prajite si taiate gros

* zahar pudra

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Curatati merele de coaja ,taiatile in felii destul de subtire , amestecatile cu sucul de la lamaie . Faceti aluatul , frecati bine oul cu zaharul (jumatate din cantitate) ,adaugati untul… sa fie mai moale , iaurtul ,coaja rasa de lamaie si portocala, un varf de sare iar la sfarsit faina si praful de copt cernute. Amestecati bine totul asa incat sa devina un aluat compact si omogen. Impartiti aluatul in doua ,o bucata mai mare si o bucata mai mica. Intindeti bucata din aluat mai mare pe planseta cu putina faina .Captusiti o tava dreptunghiulara de circa 22X32,  umpleti cu merele taiate felii , presarati zaharul ramas si alune ,migdale. Deasupra inchideti cu cealalta foaie . Inchideti bine marginile si coaceti prajitura in cuptorul incalzit ,la o temperatura de 180° circa 30-40 minute ,pana se rumeneste . Taiati cand se raceste si pudrati daca vreti cu zahar.
Este foarte gustoasa si frageda !

* Prajitura am facut-o din jumatate cantitate si mi s-a parut cam putin doar 2 mere la umplutura ...si ale mele erau destul de mari. Am folosit o tava rotunda cu diam. 26 cm. In loc de alune sau migdale, am pus niste seminte de pin si putina scortisoara.

Alte prajituri cu mere:
- Tort cu mere caramelate cu aroma de portocala si scortisoara
- Tarta cu mere si crema
- Placinta cu mere
- Tort de mere cu frisca
- Prajitura cu mere si bezea