Crostata cioccolato e ricotta / Tarta cu ciocolata si ricotta

E' una crostata ...ma decorata come una torta. Lo preparata giovedì scorso per il compleanno di mio figlio.

Ingredienti

per una teglia tonda diam. 26-28cm

1 disco di pasta pasta brisée o frolla (250g.)

50 gr. di burro

200 gr.di cioccolato fondente

2 cucchiai di fruttosio

1 uovo

200 g. di ricotta

2 albumi

1 cucchiaio raso di farina

aroma vaniglia

cocco grattugiato e fiori di zucchero (per decorare)

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Tritate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria o nel MO insieme al burro,aggiungete il fruttosio ,mescolate bene fino che si scioglie . Lasciate raffreddare e quando il composto è tiepido aggiungete la ricotta , farina , l’uovo , aroma di vaniglia . Alla fine aggiungete gli albumi a neve , mescolate e incorporateli lentamente .
Foderate con della carta da forno una teglia tonda diametro circa 26-28 cm. (vedi anche diam. della pasta brisée ) o imburratela e infarinatela. Mettete la pasta brisée ,mettete il ripieno di ricotta e cioccolato, stendetelo bene dappertutto. Infornate nel forno preriscaldato per circa 30 -40 minuti a 180° .Quando è pronta , lasciatela raffreddare e poi decorate con il cocco grattugiato e fiori di zucchero.

ricetta simile : crostata ricotta e cioccolato

Biscotti con semi di papavero / Fursecuri cu mac

Ingrediente :

per una teglia grande da forno

impasto base
* 150 g. di farina

* 100 g. di burro

* un pizzico di sale

* 1 bustina di vanillina

* 60 g. di zucchero

* 1 uovo

ripieno

* 120 g. di semi di papavero
(o una parte semi di papavero + mandorle )

* 100 ml. latte

* 2 cucchiai di zucchero

* 1/2 fialetta aroma vaniglia

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Per fare l’impasto si mescolano tutti ingredienti , burro, l’uovo, lo zucchero ,sale e la farina . Deve risultare  un impasto non troppo molle , non troppo sodo. Dunque aggiungete farina se serve. Coprite con della pellicola e mettetelo in frigo per circa 30 minuti.
Con il frullatore a immersione tritate i semi di papavero,  fino che diventano come un composto omogeneo, leggermente umido . Mettete i semi di papavero frullati in una padellino con il latte, lo zucchero. Mescolate a fuoco basso e quando il composto diventa come una crema densa  , togliete dal fuoco, aggiungete l’aroma di vaniglia e lasciate a raffreddare. Togliete dal frigo l’impasto e stendetelo in una sfoglia rettangolare spessa circa 0,5 cm . Sopra spalmate la crema raffreddata di semi di papavero e rotolate . Avvolgete il rotolo con la carta da forno e mettetelo nel freezer. Questa operazione si fa perché quando dobbiamo tagliare a fette non si appiattiscono e rimangono ben tonde . Lasciate circa 20-30 minuti nel freezer, rotolo deve essere abbastanza sodo . Tagliate a fette larghe 1-1,5 cm. e mettete i biscotti nella teglia da forno rivestita con la carta da forno . Cuoceteli nel forno preriscaldato, temperatura media, fino che diventano leggermente dorati.
La ricetta modificata ,lo presa da qui.

E per chiudere , vi auguro un buon fine settimana !

Dolce con crema di ricotta / Prajitura cu crema de ricotta

Vi piacciono i dolci con la ricotta ? A me si ...tanto, tanto !! La ricetta di questo dolce lo presa da una rivista di cucina rumena .Un dolce veloce da fare e buonissimo. 

Ingredienti:

impasto base:

* 300 g. di farina

* 125 g. di burro

* 1 uovo

* 125 g. di zucchero

* 1 bustina lievito per i dolci

* 30 g. di cacao

* 2 cucchiai di panna da cucina

crema:

* 700 g. di ricotta

* 200 g. di zucchero

* 4 uova

* 1 bustina preparato per budino di vaniglia

* 2 cucchiai di panna da cucina

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Preparare l'impasto base: mescolate bene l’uovo, burro, lo zucchero, aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e cacao. Alla fine aggiungete la panna e mescolate bene. Tenete da parte un po’ d’ impasto , come misura usate una tazza da the. Stendete l’impasto con un cucchiaio in una teglia da forno foderata con la carta da forno, circa 2 cm altezza.
Preparate la crema: mescolate tutti gli ingredienti ,alla fine aggiungete i albumi sbattuti a neve,mescolate leggermente . Mettete la crema sopra l’impasto ,stendetela con un cucchiaio . Mescolate L’impasto tenuto da parte con della farina fino che diventa abbastanza duro. Grattugiate l’impasto sopra la crema di ricotta . Preriscaldate il forno ,cuocete a circa 180-190°,30-40 minuti. Tagliatela fredda a quadretti.