Crostata (frolla cacao) con ricotta e fichi / Tarta (aluat cu cacao) cu ricotta si smochine

 

All’inizio di questa settimana, ho preparato una deliziosa crostata con la frolla al cacao e ripieno di fichi e ricotta. La ricetta lo trovata sul blog A tutta cucina . Una vera bontà… grazie Speedy!

      Ingredienti:

• 280g. di farina OO
• 150g. di zucchero
• 140g. di burro ( secondo me anche 100 g. va bene)
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 30g cacao in polvere (io un po’di più)
• 250g. di ricotta
• 130 zucchero di canna
• 500g fichi freschi bianchi a pezzettini (con la buccia)
• aroma vaniglia (lo aggiunta io)
• zucchero a velo

Procedimento:
Preparate la frolla al cacao: inserire nel robot da cucina la farina con lo zucchero, il burro fuso e raffreddato, 1 uovo, il lievito e il cacao; azionare il robot fino al formarsi di una palla di impasto. Io l’impasto lo fatto a mano. Personalmente penso che bastava anche 100 g. di burro. Stenderlo in una tortiera, foderata con carta da forno, risalendo lungo i bordi. Amalgamare la ricotta con lo zucchero di canna, l’uovo , aroma vaniglia, aggiungete i fichi, mescolare bene e versare il composto nella tortiera. Io ho decorato al centro con dei fichi a spicchio. Cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Lasciare raffreddare la crostata completamente. Prima di servirla, cospargete con lo zucchero a velo.

Altre ricette con i fichi : torta di fichi freschi ,maraschino e nocciole, e torta con fichi e marmellata di amarene

Partecipo con questa ricetta al contest "I dolci e... la ricotta "di Laura del blog  Pane e olio .

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română

Ingrediente:
aluat:
280 g. faina 00
150 g. zahar
140 g.unt
1 ou
½ plic praf de copt
30 g. cacao
umplutura:
1 ou mare
250 g. ricotta
130 g. zahar brun
500 g. smochine proaspete
vanilie aroma
zahar pudra vanilat

Mod de preparare:
Intr-un robot de bucatarie , puneti toate ingredientele cu care se prepara aluatul. Untul trebuie sa fie destul de moale la temperatura camerei . Eu am pus putin mai multa cacao. Amestecati la viteza medie si cand aluatul se restrange...devine ca o minge ,este gata. Trebuie sa fie compact, omogen . Se poate face si fara robotul de bucatarie....asa cum am facut eu. Intindeti o foaie, captusiti cu ea o tava rotunda cu diam. de 24-26 cm. avand grije sa fie aluat si pe margine in sus cam 2 cm. Tava sa aiba hartie de cuptor. Amestecati ricotta cu oul ,zaharul , aroma de vanilie si smochinele taiate in bucatele (cu coaja cu tot) .Turnati umplutura in tava . Deasupra puteti decora (facultativ) cu cateva smochine..eu am pus doar in centru cateva felii . Coaceti tarta in cuptorul incalzit, la temp. 180° (cuptor gaz) , circa 40-45 minute. Dupa ce este gata, lasati tarta sa se raceasca bine. Presarati eventual cu zahar pudra si serviti.