Torta soffice allo yogurt e amaretti / Prăjitură pufoasa cu iaurt si biscuiti amaretti

Adoro i dolci semplici , leggeri , soffici e profumati. Questa torta rispecchia tutte queste caratteristiche . Alla torta soffice allo yogurt (trovata su Giallo Zafferano) , ho pensato di aggiungere degli amaretti.

Che devo dire …è venuta una bontà!

Ingredienti

120 gr. di burro

200 gr. di farina

1 bustina di lievito in polvere per dolci

buccia grattugiata di 1 limone

150 gr. di maizena

un pizzico di sale

4 uova intere

2 tuorlo (io 1 tuorlo)

1 bustina di vanillina

250 ml. di yogurt bianco intero

125 gr di zucchero

100 gr. di amaretti

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Preparazione:

Mettete metà dello zucchero , il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la vanillina e sbattete con un mixer fino a ridurre gli ingredienti in una crema gonfia . Separate i tuorli dagli albumi. Sempre sbattendo, unite i sei tuorli . Io ho messo solo 5 . Incorporate lo yogurt a temperatura ambiente e la scorza grattugiata del limone (meglio biologico). Mescolate per amalgamare bene il tutto . Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale unendo il restante zucchero. Aggiungete delicatamente gli albumi montati al composto di burro e uova. Dopo aver setacciato la farina, la maizena e il lievito, aggiungeteli (sempre molto delicatamente) agli altri ingredienti precedentemente mischiati. Alla fine incorporate anche gli amaretti sbriciolati . Versate il tutto dentro ad uno stampo del diametro di cm 24-26 , imburrato ed infarinato. Infornate il dolce in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti. Fate la prova stuzzicadente. Quando la torta è fredda spolverizzate di zucchero a velo vanigliato Volendo, al posto del limone , potete aromatizzare la torta con la scorza grattugiata di arancia.


Con questa ricetta partecipo al Contest "cremosità o frutta secca"  di  Una pasticciona in cucina .

Un saluto a tutti e buon weekend !

O prajitura pufoasa ,aromata ,deliciosa. Reteta luata dupa un site italian dar eu am adaugat in aluat niste biscuiti amaretti.

Ingrediente

120 gr. unt

200 gr. faina

1 praf de copt

coaja de lamaie rasa de la 1 lamaie

150 gr. amidon de porumb

un varf de sare

4 oua

2 galbenusuri (eu doar unul )

1 plic de vanilie

250 ml. iaurt alb gras

125 gr. zahar tos

100 gr. biscuiti amaretti
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Mod de preparare:

Jumatate din zahar , untul moale (lasat la temperatura ambiente) si vanilia , se freaca bine pana devine ca o crema/spuma. Separati galbenusurile de albusuri la cele 4 oua. Incorporati toate galbenusurile 4 + 2 (eu doar 1) la untul frecat spuma , amestecati bine cu mixerul. Adaugati iaurtul (la temperatura ambiente) si coaja rasa de lamaie. Amestecati bine. Bateti spuma albusurile cu un varf de sare , adaugati la ele restul de zahar…bateti bine. Adaugati totul la compozitia de unt si iaurt .Cerneti faina ,amidonul si praful de copt. Amidonul o face pufoasa . Adaugati la compozitia de unt, oua si iaurt. Si amestecati incet ,incet .La sfarsit puneti si amaretti faramitati , amestecati incet. Puneti aluatul intr-o forma rotunda de un diam. de 24-26 cm. Bineinteles ca se poate pune si intr-o alta forma ...nu neaparat rotunda . Unsa cu unt si tapetata de faina ...sau captusita cu hartie de cuptor. Se pune la copt in cuptorul incalzit ,la o temperatura 180°,  circa 35- 40 minute. Faceti proba cu scobitoarea. Cand s-a racit, presarati prajitura cu zahar pudra vanilat . Se poate orna prajitura cu niste amaretti. Se pastreaza f.bine cateva zile ,acoperita cu o folie . In loc de coaja rasa de lamaie, puteti pune si coaja rasa de portocala.

Va salut ...un weekend placut tuturor!