Cotolette di melanzane ripiene con formaggio alla birra l'Ottavio Pichin / Șnițele de vinete umplute cu brânză

cotolette di melanzane ripiene con formaggio alla birra l'Ottavio Pichin

Squisite, facili e veloci da preparare .Sono un po’caloriche... ma sono tanto buone!

Ingredienti:
 - 1 melanzana
 - 1 uovo
 - formaggio tipo caciotta ,mozzarella , formaggio fuso a fette...ecc (io formaggio alla birra l'Ottavio Pichin ,linea Kinara di Le Fattorie di Fiandino ) *
 - farina
 - sale
 - olio per friggere


Procedimento:
Lavate le melanzane e tagliatele in fette spesse circa 1 cm. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale. Passate le fette di melanzane da entrambi i lati nella farina e poi nell’uovo sbattuto. Scaldate abbondante olio di semi in una padella e friggete le cotolette di melanzane per volta. Fatele dorare da entrambi i lati e scolatele su carta assorbente da cucina. Mettete tra due fette di melanzane fritte una fetta di formaggio e fate una leggera pressione con le mani . Servite la cotoletta calda o tiepida. Sono buone anche fredde.

* L'Ottavio Pichin -linea Kinara
Ingredienti: latte crudo, sale marino integrale delle saline Culcasi (TP) (presidio Slow Food), caglio vegetale (Cynara cardunculus), birra scura di produzione artigianale, malto d’orzo.

Con questa ricetta partecipo al contest di Le Fattorie di Fiandino 

Delicioase ,simplu si rapid de facut .Au ceva calorii...dar foarte bune!  

Ingrediente:
-1 vanata
-1 ou
-faina
-branza gen cascaval ,mozzarella ,branza topita feliata..
-ulei de prajit
-sare

Mod de preparare:
Se spala vanata ,se taie in felii de circa 1 cm ,sa nu fie foarte subtiri.  Se dau feliile prin faina , se scutura de ea si apoi se dau prin ou batut, la care am pus un varf de sare. Se prajesc feliile in ulei abondant si incins suficient, pe ambele parti. Se pun pe un servet de bucatarie absorbant ,sa se scurga uleiul. Asa calde, se lipesc doua cate doua cu o felie de branza . Presati putin snitelul ,asa branza se lipeste mai bine si apoi se v-a topi usor. Serviti calde sau caldute .Sunt bune si reci.