Gnocchi di patate alla carbonara vegetariana di zucchine / Gnocchi de cartofi cu carbonara vegetariana de dovlecei

Non so voi, ma io adoro gli gnocchi. Li ho preparati con la carbonara vegetariana di zucchine, mi sono piaciuti davvero tanto. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

-350 gr. di gnocchi di patate
-1 uovo grande
-½ cipolla
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
-1 zucchina grande
-2 cucchiai di formaggio Grana, Parmigiano, Pecorino
-2 cucchiai di panna da cucina fresca
-sale e pepe
-prezzemolo tritato (fresco o secco)


Procedimento:
Preparate gli gnocchi di patate secondo questa ricetta. Mettere in un tegame la cipolla tagliata finemente a rosolare con l’olio Aggiungete la zucchina tagliata a rondelle (o cubetti) e fare rosolare il tutto . Aggiungete un po’d’acqua e cuocete a fiamma media. Cuocere gli gnocchi in acqua salata . Quando la zucchina è abbastanza morbida , buttate dentro gli gnocchi. Aggiungete l’uovo sbattuto con sale e pepe, il formaggio grattugiato(grana, parmigiano ,pecorino) e la panna . Mescolate bene , servite subito caldi con prezzemolo tritato (io prezzemolo secco ) e ancora un po' di formaggio grattugiato…se volete.


Altre ricette:  gnocchi di ricotta, gnocchi con cavolfiore ,speck e zafferano ,gnocchi alla romana, gnocchi dolci


română

Ingrediente:

-350 gr. di gnocchi de cartofi
-1 ou mare
-½ ceapa
-2 linguri de ulei de masline
-1 dovlecel maricel
-2 linguri de branza rasa Grana sau Parmigiano
-2 linguri de smantana mai lichida
-sare si piper
-patrunjel tocat (proaspat sau uscat)

Mod de preparare:
Preparati gnocchi de cartofi dupa aceasta reteta. Intr-o tigaie ,caliti ceapa tocata marunt cu uleiul. Adaugati dovlecelul taiat rondele .Adaugati putina apa si stufati la foc mediu pana se inmoaie putin dovlecelul. Fierbieti gnocchi in apa cu sare si cum se ridica la suprafata (ei sunt gata),ii scoateti si ii puneti in tigaie cu dovleceii. Adaugati oul batut cu sare si piper ,branza rasa si smantana. Amestecati bine gnocchi in tigaie, serviti imediat calzi cu patrunjel tocat deasupra si branza rasa ..dupa plac.