Gnocchi con cavolfiore ,speck e zafferano / Gnocchi cu conopida, speck (bacon) si sofran

Con i resti di cavolfiore avanzati della preparazione di un sformato di cavolfiore con ragù di carne, ho pensato di fare un sugo, che devo dire non e male per niente. Ho condito gli gnocchi di patate...comunque va bene anche altro tipo di pasta. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

* 300 g. di gnocchi di patate

* 1/2 cipolla 

* 2 cimette più grandi cavolfiore lesso

* 120 ml. di panna da cucina

* 3 fette speck o bacon

* zafferano 

* grana o parmigiano

* prezzemolo

..............................................................................................

Tagliate finemente la cipolla e rosolatela in poco olio di oliva, aggiungete lo speck o bacon tagliato sottilmente a strisce, rosolate per qualche minuto ,aggiungere il cavolfiore lesso , schiacciatelo leggermente con una forchetta . Mescolate e aggiungete la panna e lo zafferano , un po' di brodo di verdure(o acqua) ,lasciate a cuocere a fuoco medio per altri 8-10 minuti . Aggiustate di sale e pepate se vi piace. Nel frattempo lessate gli gnocchi in acqua salata, scolateli e metteteli nella padella con il sugo , aggiungete se necessario un po' d'acqua di cottura. Sopra mettete prezzemolo fresco tritato e spolverizzate con grana o parmigiano.






Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Federica ,il suo blog Note di cioccolato

Dupa ce am preparat o budinca de conopida cu sos de carne , mi-au ramas cateva bucatele de conopida iar cu ele am facut acest sos pentru paste. Drept sa spun ne-a placut mult,se poate condimenta bineinteles si alte tipuri de pasta. Iata reteta:

Ingrediente:

* 300 gr. gnocchi

* 1/2 ceapa

* 2 bucatele maricele dintr-o conopida (fiarta) intreaga

* 120 ml. smantana

* 3 felii de bacon

* un varf de sofran

* parmezan (grana ,parmigiano)

* patrunjel

...........................................................................................
Taiati marunt ceapa si caliti in putin ulei de masline ,adaugati baconul taiat fasii ,rumeniti putin ,adaugati bucatele de conopida si strivitile cu furculita , amestecati. Adaugati smantana ,un varf de sofran ,putina supa de legume (sau apa) si lasati sa fiarba la foc mediu cam 8-10 minute . La sfarsit puneti sare daca este nevoie si piper ..daca va place. Intre timp fierbeti gnocchi in apa cu sare ,imediat cum se scurg , se pun direct in tigaie peste sos . Amestecati si daca este nevoie (prea uscat sosul ) puneti putina apa in care au fiert gnocchi. Deasupra se pune patrunjel tocat marunt si se servesc ..daca va place...cu parmezan deasupra .