Agenda di Nico: Bensone di Modena (senza burro e uova)

Il bensone, un dolce di origine modenese (bensòun in modenese), una specie di crostata arrotolata.

L’antica ricetta del bensone, prevedeva un impasto di farina, latte, uova, burro e miele. Il miele è stato successivamente sostituito con lo zucchero. La ricetta originale non preveda alcuna farcitura.

Il bensone può essere farcito con marmellata, mostarda bolognese , savòr o diverse creme spalmabili a piacere.

Questo preparato da me è una versione più leggera diciamo...ma buonissimo ugualmente.

Viene servito a merenda, magari accompagnato da una tazza di tè, oppure a fine pasto inzuppato in un bicchiere di vino Lambrusco. A me piace molto per colazione con caffèlatte.

Ricetta trovata qui ,leggermente modificata. <info web>

Ingredienti:

pasta frolla

200 g. di farina 00
50 g. di maizena
scorza di un limone bio
un pizzico sale
2 cucchiaini lievito per dolci
80 ml. olio di semi di girasole
70 ml. latte di riso o vaccino
90 g. zucchero di canna
marmellata q.b. ...io marmellata di nespole
granella di zucchero q.b.

Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina con la maizena, lievito, sale e la scorza di limone. Mescolate bene.

In un’altra ciotola versate l’olio, il latte, lo zucchero. Mescolate bene per sciogliere bene lo zucchero. Versate il composto liquido sopra la farina e altri ingredienti. Amalgamate tutto bene ,impastando con le mani per ottenere un panetto compatto

Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa 30 minuti .Stendete l’impasto formando un rettangolo. Distribuite sopra la farcia scelta, lasciando liberi i bordi e ripiegate il bensone facendo tre pieghe e richiudete. Spennellate la superficie del bensone con un po' di latte e cospargete con la granella di zucchero. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa. Sfornate il bensone, fate raffreddare e volendo spolverizzate anche con lo zucchero a velo.