Wafer con crema alle noci / Foi de napolitane cu nuca (foi Lica)

La ricetta di questo dolce c'e l'ho da mia mamma.

Wafer con crema alle noci

Ingredienti:
* 200 g. di burro

* 350 g. di zucchero

* 400g. di noci macinate non troppo fine

* 3 uova

* 1-2 bustine vaniglia

* essenza rum

* 2 pezzi cialde friabili- tipo wafer.... misura 38/ 27 cm.

Le cialde si possono trovare , nei negozi tipici rumeni si chiamano "foi de napolitana".

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Amalgamiamo bene con la frusta, 100 g. burro ammorbidito con 150 g. zucchero, vaniglia, essenza rum, le uova (uno ad uno) e poi le noci, tritate un po’ grosso. Caramelliamo lo zucchero (200g.) e dentro aggiungiamo 100 g. burro.
Dentro lo zucchero caramellato, mettiamo il burro amalgamato con le uova, noci e zucchero.
Mescoliamo bene finché tutto diventa omogeneo. Lasciamo un po’ raffreddare crema , stendiamo uniforme la crema sopra la cialda , sopra appoggiamo altra cialda , pressiamo bene ,tutta la superficie con le mani, lasciamo raffreddare . Le cialde si devono attaccare bene fra loro, sopra mettiamo una teglia da forno in quale abbiamo messo delle pentole pesanti.
Dopo 3-4 ore, quando il dolce e raffreddato bene, possiamo tagliare a piacere, quadrati o rombi.

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Miercuri, am facut o prajitura cu foi de napolitana...faimoasele  foi Lica.

Ingrediente:

* 200 gr.unt

* 350 gr. zahar

* 400 gr. nuca macinata mai mare.

* 3 oua

* 1-2 plicuri vanilie

* esenta rom (facultativ) - eu nu am pus

* 2 foi napolitane de marime, circa 38/27 cm.

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Se freaca bine 100 gr.de unt cu 150 gr.zahar si ouale, pe rind... apoi nuca macinata. Separat se caramelizeaza 200 gr. zahar in care adaugam, restul de 100 gr.unt. Apoi, deasupra turnam compozitia de unt, oua si nuci, amestecind bine. Turnam deasupra unei foi de napolitana , nivelam bine, deasupra punem foaia a doua, presam bine cu mana, pe toata suprafata .
Se tine la presat macar cateva ore, punand o greutate deasupra. Eu am pus tava de cuptor, plina cu alte cratiti mai grele.
Apoi taiem forma care dorim, patrata, romburi. Eu am taiat in fasii de circa 2,5-3 cm. si apoi in diagonala, formand romburi.