Pasta con ragù di melanzane / Pasta cu ragù de vinete

Adoro la pasta ,adoro le melanzane,adoro i piatti semplici e veloci . Ecco un primo piatto che fa per me !
Spero sia di vostro gradimento, a me piace moltissimo.
Buon fine settimana a tutti !

Penne con ragù di melanzane

Ingredienti :

* 300 gr. di penne o altro tipo di  pasta corta

* 2 melanzane

* 2-3 pomodori

* olive nere

* pecorino

* 1 cipolla o scalogno

* olio extravergine di oliva

* sale

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Lavate le melanzane ,eliminate la buccia ,tagliatele a dadini ,disponetele in uno scolapasta e cospargetele di sale ,fino a quando perdono l'acqua di vegetazione. Affettate la cipolla e passatela in una padella con 2 cucchiai di olio ,aggiungetele melanzane risciacquate e cuocete a fuoco vivace per circa 4 minuti . Aggiungete le olive tagliate e i pomodori tagliati a dadini , continuate la cottura per altri circa 5 minuti. Cuocete la pasta in acqua salata ,scolatela e saltatela in una padella con il sugo e pecorino grattugiato.

Mititei (mici) -ricetta rumena

Mititei o mici , è un piatto tipico della cucina rumena. Sono dei salsicciotti di carne macinata ,speziati e cotti sul barbecue .

Ingredienti:

* 600 g.di  carne macinata mista di maiale e bovino o di pecora

* 1 cucchiaino di aglio granulato(polvere) o aglio fresco tritato

* ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

* timo o santoreggia , coriandolo o origano

* olio di oliva

* sale

* pepe

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Preparazione:
In una ciotola mettete la carne macinata con il sale , il pepe , l’aglio , bicarbonato di sodio e le erbe aromatiche (secche) tritate. A volte metto solo origano ...e va benissimo. La quantità di spezie scegliete voi...è un elemento troppo variabile...è proporzionale con la quantità di carne e secondo i vostri gusti . Aggiungete l’ acqua fredda, circa 200 ml. per 600 g. carne o brodo di ossa per un sapore più deciso. Mescolate bene tutto il composto, deve essere cremoso . Mettete la carne condimentata in frigo per qualche ora , meglio per mezza giornata , cosi gli aromi insaporiscono bene la carne. Formate con le mani unte d’olio dei piccoli salsicciotti , lunghi circa 7- 8 cm , spennellateli con l'olio e cuocerli sulla bistecchiera in ghisa o sul barbecue ben caldo. Si servono caldi con senape e con un bel bicchiere di birra.

Dolce con le mele e meringa / Prajitura cu mere si bezea

Un dolce con le mele che una volta lo facevo spesso...davvero semplice da fare,veloce e buono. 

Ingredienti:

•  4 uova
•  15 cucchiai di zucchero
•  8 cucchiai di olio di oliva
• 10 cucchiai di latte
• 10 cucchiai colmi di farina
• 1/2 bustina lievito per dolci in polvere
• 1,5 kg. di mele
•  polvere di cannella
•  1 bustina vanillina
• 1 cucchiaio di cacao
• 20 gr. mandorle tritate
• granella di nocciole

Preparazione:

Grattugiare le mele , stufare con poco zucchero ,alla fine aggiungere della cannella in polvere . Montate bene 4 tuorli con 8 cucchiai di zucchero, aggiungete l’olio , il latte ,1 cucchiaio di cacao ,1/2 bustina lievito per i dolci in polvere ,10 cucchiai colmi di farina (setacciata) , le mandorle e la vanillina.
Mettere il composto in una teglia (la mia 20/30 cm. ) rivestita con la carta da forno o unta con burro, lasciatela cuocere nel forno per 15 minuti ..meglio già riscaldato.
Montate a neve 4 albumi (io solo 2) ,aggiungete 7 cucchiai di zucchero ( io solo 3 ½ ) e montate ancora. Dopo 15 minuti tirate la teglia fuori dal forno , mettete sopra le mele stufate e poi la meringa . Sopra ho messo della granella di nocciole . Infornate ancora per altri 15 minuti media potenza ,fino che la meringa fa una leggera crosticina dorata. Quando il dolce si raffredda , tagliate a quadretti.







Reteta dupa blogul lui Surac . Buna prajitura ...mai ales ca in casa ne plac cele cu mere ;-)
Iata si reteta pentru cine vrea sa o incerce.

Ingrediente:

* 4 oua

* 15 linguri de zahar

* 8 linguri ulei de masline

* 10 linguri de lapte

* 10 linguri de faina

* 1/2 praf de copt

* 1,5 kg mere

* scortisoara

* 1 plic vanilie

* 1 lingura de cacao

* 20 gr. migdale

* alune maruntite

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Merele rase se calesc cu putin zahar, se adauga scortisoara. Se amesteca bine 4 galbenusuri, 8 linguri de zahar, 8 linguri de ulei, 10 linguri de lapte, 10 linguri de faina cu varf, 1/2 praf de copt, vanilia, 1 lingura de cacao si migdalele maruntite . In compozitie am pus si un plic de vanilie desi in reteta nu era. Se pune aluatul in tava (a mea avea 20/30 cm.) unsa cu unt sau captusita cu hartie de cuptor ,se coace la foc potrivit 15 minute.
Se bat cele 4 albusuri (eu am pus doar 2) iar cand sunt bine batute, se adauga 7 linguri de zahar(eu doar 3 1/2 ) , apoi bateti din nou pana se intareste bine.
Se scoate tava din cuptor , se pun merele si deasupra lor albusul batut spuma . Eu am pus si alune marantite pentru decorarea prajiturilor.
Se mai pune 15 minute la cuptor. Cand este rece se portioneaza.