Dolce al cocco e limone / Prăjitură cu cocos si lamaie

Per  il mio onomastico (San Nicola) , volevo fare un dolce al cocco . Cercando sul web , ho trovato questo dolce al cocco e limone . E' venuto  buonissimo ,soffice e profumato. La ricetta originale lo trovate qui, io ho modificato un po' le quantità di certi ingredienti.

Ingredienti:

4 uova

80 gr. di farina 00

110 gr. farina di cocco

220 gr. di zucchero

80 ml. di latte

250 ml. di panna da montare (Hulalà )

120 gr. di burro

1 limone

1 bustina lievito per i dolci

zucchero a velo vanigliato

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Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero , aggiungete la farina 00 e il lievito, amalgamate bene. Aggiungete sempre mescolando la farina di cocco, il latte, il burro fuso e raffreddato, il succo di limone e la buccia grattugiata. Alla fine mettete la panna da montare (non montata) , vedrete che l’impasto sarà quasi montato...si gonfia molto . Bagnate e strizzate la carta da forno e rivestirne lo stampo. Ho usato uno stampo di 28/24 cm. Infornare (forno caldo) a 180° per circa 40 -45 minuti . Fate la prova stecchino . Quando si raffredda , spolverizzatela di zucchero a vello , tagliatela a quadretti . Il dolce si presenta all’interno leggermente umido ..non vi preoccupate ...è cotto ... ma questa è la particolarità del dolce.

Per altre ricette con il cocco , cliccate download file PDF ricette cocco

Ingrediente:

4 oua

80 gr. faina 00

110 gr. cocos  ras deshidratat

220 gr. zahar tos

80 ml. lapte

250 ml. frisca lichida (tipo Hulalà)

120 gr. unt 

1 lamaie 

1 praf de copt

zahar pudra vanilat

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Mod de preparare:
Se bat bine ouale cu zaharul, se adauga faina cu praful de copt (cernute) ,amestecati bine. Adaugati cocosul, laptele ,untul topit si racit ,zeama de lamaie si sucul de la lamaie . La sfarsit puneti frisca lichida (nu batuta) ,compozitia se v-a umfla. Udati si stoarceti o hartie de cuptor cu care captusiti o tava de marimea 28/ 24 cm. Puneti compozitia in tava si nivelati , coaceti prajitura  in cuptorul incalzit ,la o temperatura de 180 ° circa 40-45 minute. Faceti proba cu scobitoarea. Scoateti  prajitura din cuptor ,cand este rece o pudrati si o portionati. Prajitura este usor umeda , asa este felul ei...nu pentru ca este cruda.

Daca va intereseaza alte retete cu cocos , faceti download file PDF ricette cocco