Torta mantovana / Tort mantovan

Se avete voglia di un dessert veloce e buono , ottimo per la colazione o merenda ,vi consiglio di  preparare una torta mantovana. Torta mantovana è un dolce soffice , gustoso e facile da fare . Si accompagna benissimo con il caffè ,the e latte. La Torta Mantovana, è originale di Prato non di Mantova , non è assolutamente da confondere con la Sbrisolona , che è una torta dura, estremamente friabile , preparata con la farina di mais ,farina di grano , tante mandorle dolci , burro ,zucchero e uova.
Cercando la ricetta di torta mantovana su Google, l’ho trovata uguale..uguale in tanti blog e siti . Dicono che è la ricetta dell’Artusi.

    Ingredienti:

• 170 gr di farina
• 170 gr di zucchero
• 150 gr. di burro
• 50 gr. di mandorle dolci e pinoli (io 60 gr. di mandorle)
• 1 uovo intero
• 4 rossi d’uovo
• scorza grattugiata di limone

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Montate bene le uova con lo zucchero,aggiungete poco per volta la farina, la scorza di limone grattugiata .Per ultimo il burro sciolto a bagnomaria ( o modernamente ammorbidito con il forno a microonde). Io ho messo anche una bustina di vanillina.

Mettete l’impasto in una teglia unta con diametro circa 24-26 cm. non più grande( l’altezza sia al massimo 8 centimetri).

Mettete sopra le mandorle tritate grossolanamente e i pinoli .

Infornarla a 180° C circa 40 minuti,  in modo che cuocia lentamente e si asciughi bene.

Quando il dolce è freddo , spolverate con tanto zucchero a velo. Nota: Per evitare che la mantovana si secchi troppo, si consiglia di non lasciarla raffreddare nel forno caldo.

Torta mantovana , tort mantovan - dulce italian din regiunea Lombardia si Toscana , specific din zona Prato si Mantova . Un dulce asemanator cu checul , simplu de facut , pufos , gustos si aromat. Se poate servi la micul dejun, langa un ceai, cafea sau lapte sau simplu . Reteta este luata de pe net.

   Ingrediente:

• 170 gr. faina
• 170 gr. zahar
• 150 gr. unt
• 50 migdale dulci , seminte de pin (eu 60 gr. de migdale)
• 1 ou intreg
• 4 galbenusuri
• coaja rasa de lamaie

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Se bat foarte bine cu mixerul ouale cu zaharul . Se adauga faina ,putin cate putin. Se adauga coaja rasa de lamaie si la sfarsit untul topit si racit.

Eu am mai pus si 1 plic de zahar vanilat . Se pune compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata de faina .Tava rotunda de 24-maxim 26 cm diametru . Deasupra aluatului puneti migdalele taiate si semintele de pin . Coaceti in cuptorul cald , la o temperatura de circa 180 ° circa 30-40 minuti . Faceti proba cu scobitoare ,trebuie sa fie uscata . Cand este rece ,se pudreaza deasupra cu zahar pudra.