Crumble salato con zucchine ,melanzane e tonno / Crumble sarat cu dovlecei,vinete si ton

Dopo il crumble di fragole , non potevo non fare anche un crumble salato. Ho trovato sul blog Pentole e allegria questa ricetta invitante. Davvero buonissimo questo crumble , provatelo !

Ingredienti:

• 60 gr. di farina
• 60 gr di pangrattato
• 60 gr. Parmigiano Reggiano
• 40 gr. di margarina
• 
  

  40 gr di burro 

  
  

  ( ho messo 80 gr di burro ma bastava anche 50 gr. )
• una grossa melanzana
• due zucchine
• 1 scalogno ( io aglio  )
• 150 gr di tonno sgocciolato
• olio extravergine d'oliva
• origano o prezzemolo

..................................................

Affettate la melanzana (1-1,5 cm ), grigliate le fette ,condite con sale e olio . Tagliate le zucchine a rondelle e stufatele con poco olio extravergine d’oliva e con lo scalogno, salate e pepate. Al posto di scalogno ho usato aglio e ho messo anche un po' di origano.
Mettete in una ciotola: farina, pangrattato e Parmigiano e poi spezzettandoci il burro ammorbidito. Lavorate con le mani fino a che raggiungete una consistenza sbriciolata.
Ungete una pirofila con poco burro , mettete le fette di melanzana , sopra le zucchine , poi il tonno a pezzettini. Infine, sopra mettete il crumble e infornate a 180° fino che diventa dorato.












Dupa ce am facut un crumble dulce crumble cu capsuni , trebuia sa fac si unul sarat. Ne-a placut foarte mult , a venit o bunatate !

Ingrediente:

* o vanata mare

* 2 dovlecei mai mari

* 2-3 catei usturoi sau ½ ceapa

* 150 gr. ton in conserva

* 60 gr. faina

* 60 gr. branza gen parmezan ras (parmigiano, grana)

* 60 gr. pesmet

* 80 gr. unt sau 40 unt si 40 margarina

* ulei de masline

* oregan sau patrunjel

* sare , piper

unt  mi s-a parut cam mult …50 gr.era suficient

....................................................

Se taie vanata felii circa 1-1,5 cm. si se coace pe gratar , se condimenteaza cu sare si putin ulei. Se taie dovlecelul rondele si se caleste in circa 2 linguri ulei ,cu ceapa sau usturoiul ,se pune sare ,piper si oregan .Se face aluatul. Se amesteca faina, pesmetul , parmezanul ras si la sfarsit se amesteca cu untul putin moale …nu tare din frigider. Se pun feliile de vanata pe fundul tavii (a mea avea 24 cm. diametru ) ,deasupra dovleceii caliti , apoi tonul scurs de ulei sau sucul propriu si maruntit. Deasupra se acopera totul bine cu aluatul faramicios. Se pune in cuptorul incalzit la o temperatura medie de circa 180 °, circa 20-25 minute ,pana se rumeneste . Se serveste caldut sau rece .

variante pentru umplutura crumble sarat
* dovlecei caliti in ulei cu usturoi sau ceapa si mozzarella felii
* verze de Bruxelles fierte (nu prea mult) impreuna cu branza/cascaval (cine poate folosi taleggio-branza italiana..asa este in reteta originala ) care va place si cubulete de costita rumenite inainte cu putina ceapa intr-o tigaie de teflon
* dovleac cu ceapa calit in tigaie ,se baga la blender, se face un piure care se amesteca cu sunca ,si branza gruviera/gruyère ,smantana (sau iaurt)
*piure de cartofi in care se pune lapte ,cascaval afumat ,ierburi aromatice
*sparanghel fiert taiat bucati amestecat cu branza cremoasa de care va place la care se adauga costita afumata cubulete
*somon din conserva cu dovlecei caliti cu putin ulei si usturoi

varianta compozitia de pus deasupra pentru crumble sarat
* se mixeaza in blender paine feliata cu patrunjel si busuioc(sau alte ierburi aromatice).Dupa mine ar merge si putin ulei.