Spaghetti di mais con crema di carciofi e pancetta / Spaghetti din faina de porumb cu crema de anghinare si costita

Ieri per pranzo...ancora la pasta con crema di carciofi. Una ricetta semplice e gustosa. Ho usato gli spaghetti di mais. Provateli, sono davvero buoni e magari con un altro sugo …se questo non vi attira tanto. 

Ingredienti:

* 200 g. di spaghetti di mais

* 2 carciofi

* 1 patata media

* 80-100g. di pancetta a cubetti affumicata/dolce (o guanciale)

* olio extravergine di oliva

* parmigiano

* prezzemolo

* sale e pepe

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Fate bollire i carciofi e la patata a fette. Una volta cotti ,scolate (lasciando poco liquido di cottura) e frullate il tutto con poco olio . Deve risultare un composto abbastanza denso e cremoso. Soffriggere la pancetta in un tegame con un cucchiaio di olio , aggiungete la crema di carciofi, salate e mescolate bene.
Lessate i spaghetti di mais al dente, scolateli e metterli in una padella sul fuoco con la crema di carciofi ,mescolate bene . Se vi sembra troppo densa la crema di carciofi aggiungete un po’ d’acqua di cottura. Saltatteli per bene in padella . Se vi piace pepate e alla fine spolverizzate gli spaghetti di formaggio grattugiato e prezzemolo fresco. Serviteli subito caldi.

E adesso devo ringraziare a Liyanin- Ci sono più cose in cielo e in terra  per li premio offerto .

Grazie mille !

Cu acest sos se poate condimenta orice fel de pasta, nu neapart cu spaghete din faina de porumb. Daca vreti sa faceti o pasta diversa incercati passatelli , o pasta specifica regiuni in care locuiesc eu . Reteta o gasiti aici.

Ingrediente:

* 200 gr. de spaghete din faina de malai sau cele clasice

* 2 bucati anghinare

* 1 cartof mijlociu

* 80-100 gr. de costita afumata sau normala

* ulei de masline

* branza parmigiano

* patrunjel

* sare si piper

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Se fierbe cartoful si anghinarea taiate felii. Odata ce s-au fiert ,scurgeti (lasand totusi putina apa ) si mixati cu blenderul cu putin ulei , pana cand devine o crema omogena ,densa. Rumeniti in tigaie costita taiata cubulete sau fasii cu o lingura de ulei. Adaugati crema de anghinare si cartof ,sarati amestecati bine .Fierbeti spaghetele al dente (sa nu fie prea moi) , scurgetile dar tineti deoparte putina apa si punetile pe foc in tigaia cu crema de anghinare. .Amestecati bine si daca crema este prea densa , puneti putina apa de la fierberea pastei. Daca va place puneti piper macinat , presarati branza parmigiano rasa si patrunjel tocat .Serviti spaghetele calde.