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Spaghetti ai pomodori secchi e pane grattugiato / Spaghetti cu rosii uscate si pesmet



Un piatto veloce e gustoso.


Ingredienti:
per 4 persone

* 320 g. di spaghetti bucatini
* 250 g. di pane grattugiato (pane raffermo)
* 40 g. di pecorino, grana, parmigiano
* 160 g. di pomodori secchi
* 30 g. di capperi
* 50 g. di acciughe sott’olio
* prezzemolo
* uno spicchio d’aglio
* 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
* sale
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Mettete i pomodori in una ciotola con acqua calda e lasciateli ammorbidire per 20 minuti. In una padella tostate il pane grattugiato sul fuoco, senza aggiungere grassi. Tritate il prezzemolo con le acciughe e i capperi. Scolate i pomodori e tagliateli a strisce. Versate in una ciotola tutti ingredienti con il pecorino. Cuocete i bucatini in acqua salata , scolateli e metteteli in una padella con olio e un spicchio d’aglio per 1 minuto, togliete aglio e aggiungete il trito di pane e pomodori,mescolate bene. Se vi sembra troppo asciutto ,aggiungete un po’ di acqua di cottura. Servite subito caldi.







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Ingrediente:
pentru 4 persoane:

* 320 gr. spaghete din acelea mai groase (bucatini)
* 250 gr. pesmet (sau paine uscata si maruntita la blender )
* 160 gr. rosii uscate in ulei ( in lipsa, se poate folosi si crema de rosii pentru tartine)
* 30 gr. capere
* 50 gr. hamsii in ulei
* 1 catel de usturoi
* patrunjel
* 40 gr. parmezan ras (pecorino, parmigiano)
* 4 linguri ulei de masline
* sare
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Punem rosile uscate in apa calda , sa se inmoaie, circa 20 minute. Intr-o tigaie teflon, punem pesmetul si il rumenim pe foc, fara grasime , apoi il dam deoparte. Tocam patrunjelul marunt, hamsiile si caperele. Dupa ce rosiile s-au inmuiat, le taiem fasii marunt.
Intr-un castron, punem toate ingredientele de mai sus si le amestecam bine. Fierbem spaghetele "al dente" ,in apa sarata si dupa ce le scurgem (nu le spalam), le punem intr-o tigaie cu 4 linguri uleiul de masline si un catel de usturoi taiat . Amestecam la foc mic, 1 minut , scoatem usturoiul si adaugam pesmetul aromatizat cu capere, rosii, patrunjel si hamsii. Daca vedem ca sunt prea uscate , putem pune putin din apa in care au fiert spaghetele. Daca nu, lasati asa mai uscate... depinde de gustul fiecaruia...vedeti voi. Se amesteca totul bine si se serveste imediat, calde.

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