Mousse di ricotta all'arancia / Mousse de ricotta cu portocale

Se vuoi preparare un dolce facile, gustoso e fresco in poco tempo, questa spuma( mousse) di ricotta all'arancia può essere la risposta giusta. Io l'ho fatta con arance ma si puo' preparare anche con un'altra frutta ...fragola,lampone,pescha,limone...etc . La prossima volta vorrei farla con il caffè.

        Ingredienti:

• una confezione grande di savoiardi
• 2 arance grandi (meglio non trattate)
• 400 g. di ricotta
• 200 ml. panna fresca da montare
• 150 g. di zucchero
• foglie di menta

Preparazione:

Lavate e grattugiate una delle due arance tenendo da parte la scorza ;spremete entrambi gli agrumi e filtrate il succo. Sistemate sul fondo di una pirofila i savoiardi accostandoli uno a fianco all’altro e quindi spennellateli con il succo delle arance. In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero servendovi di una frusta elettrica o a mano .Dovrete ottenere una crema morbida e liscia. Versate la panna freddissima all’interno di un contenitore a sponde alte. Montate la panna finché diventa bella gonfia e compatta ,quindi incorporatela alla crema di ricotta amalgamando con delicatezza per non smontarla. Versate la crema cosi ottenuta nella pirofila con i savoiardi ricoprendoli completamente pareggiatela con il dorso di un cucchiaio. Spremete ancora una mezza arancia e il succo lo rovesciate sopra la crema di ricotta, o magri lo incorporate alla ricotta prima della panna montata.

Prendete la scorza grattugiata dell’arancia e distribuirla sulla superficie del dolce. Porrete il dolce in frigo per almeno 2-3 ore. Servite il dolce porzionato , decorato con una mezza fetta di arancia e foglioline di menta.

Partecipo con questa ricetta al contest "gli agrumi" di  Il ricettario di Cinzia .

Un dulce rapid ,usor de facut, racoros ..si nici foarte caloric.
In loc de portocala puteti pune si alte fructe ca lamaie, capsuni, fragi...etc
Data viitoare voi face cu cafea.

Ingrediente:

• o confectie mare de piscoturi
• 2 portocale mari
• 400 g. ricotta(urda)
• 200 m. frisca lichida proaspata
• 150 g. zahar
• frunze de menta

Mod de preparare:

Se rade una dintre cele doua portocale si coaja se pune deoparte, storceti ambele portocale si filtrati sucul cu sita. Puneti piscoturile intr-o tava unul langa altul acoperind fundul acesteia. Cu ajutorul unei pensule udati toate piscoturile cu sucul de portocale . Intr-un castron frecati bine ricotta si zaharul asa incat devine ca o crema . Puneti intr-un castron frisca lichida (sa fie suficient de rece) , se bate bine cu mixerul . Adaugati frisca batuta bine peste ricotta ,amestecati incet pana se incorporeaza bine. Varsati spuma de ricotta deasupra piscoturilor si nivelati cu o lingura pe toata suprafata. Eu am mai stors o jumatate de portocala si sucul l-am turnat deasupra . Sau se poate pune si in compozitia de ricotta ,inainte de a adauga frisca batuta. Presarati dulcele cu coaja rasa de portocala deasupra . Se pune in frigider minim 2-3 ore inainte de a fi servit. Se taie portii iar fiecare bucata se decoreaza cu o jumatate felie de portocala taita subtire si frunze de menta.