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Pasta con ragù di melanzane / Pasta cu ragù de vinete

Adoro la pasta ,adoro le melanzane,adoro i piatti semplici e veloci . Ecco un primo piatto che fa per me !
Spero sia di vostro gradimento, a me piace moltissimo.
Buon fine settimana a tutti !

Penne con ragù di melanzane

Ingredienti :

* 300 gr. di penne o altro tipo di  pasta corta
* 2 melanzane
* 2-3 pomodori
* olive nere
* pecorino
* 1 cipolla o scalogno
* olio extravergine di oliva
* sale
...........................
Lavate le melanzane ,eliminate la buccia ,tagliatele a dadini ,disponetele in uno scolapasta e cospargetele di sale ,fino a quando perdono l'acqua di vegetazione. Affettate la cipolla e passatela in una padella con 2 cucchiai di olio ,aggiungetele melanzane risciacquate e cuocete a fuoco vivace per circa 4 minuti . Aggiungete le olive tagliate e i pomodori tagliati a dadini , continuate la cottura per altri circa 5 minuti. Cuocete la pasta in acqua salata ,scolatela e saltatela in una padella con il sugo e pecorino grattugiato.

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Ingrediente :
* 300 gr. de penne sau alta pasta scurta
* 2 vinete
* 2-3 rosii
* masline negre
* pecorino sau alta branza gen parmigiano
* 1 ceapa
* ulei de masline
* sare
.............................
Spalti vinetele ,curatatile de coaja, taiatile cubulete si punetile intr-o strecuratoare presarate de sare ,pana cand se scurg de lichidul lor de vegetatie. Taiati ceapa marunt (solzi) si caliti-o intr-o tigaie cu 2-3 linguri de ulei ,adugati vinetele clatite sub apa si scurse bine ,coaceti la foc vioi circa 4 minute. Adaugati maslinele taiate rondele si rosiile cubulete. Continuati sa coaceti sosul circa 5 minute ,adugand putina apa sau supa de legume ,daca se usuca prea mult. Fierbeti pasta in apa cu sare si dupa ce a-ti scurs-o, puneti-o in tigaie cu sosul de vinete si branza rasa . Amestecati bine, serviti pasta calda eventual daca va place cu piper macinat deasupra .

17 commenti:

  1. Un plato de pasta delicioso.

    Saludos

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  2. Nu am mancat niciodata paste cu altceva decat carne dar am vazut ca se fac. Asa ca am sa fac si eu odata ca ale tale arata tare bine!!
    Pupici
    Weekend placut.

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  3. Daca eliminam branza poate fi o mancare pentru o zi de post.
    O zi buna!

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  4. mmmm....ha un aspetto molto gustoso e poi anche io adoro le melanzane...ciao katia

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  5. minunate paste,si eu le fac,si tie un sfarsit de saptamana sereno

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  6. adoro questo ragù vegetariano!

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  7. ottimo e veloce!!!come sempre sei bravissima, ti chiedo delle informazioni perchè so che tu sei molto brava, voglio sistemare il mio blog e sono certa tu potrai consigliarmi al meglio come hai già fatto in passato, ma come si fa a mettere la barra all'inizio con la home ecc ecc??? un bacione grazie bon w.e.

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  8. Concordo... adoro pure io sia pasta che melanzane!!! che piatto meraviglioso!

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  9. Ciao Nico... questa pasta è davvero molto buona e gustosa.. smackk buon w.e. :-)

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  10. concordo in pieno un piatto che soddisfa e fa felici tutti i palati ..brava!!!bacioni e buon week end

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  11. Manuel: grazie !

    Bianca : pasta cu legume ..se fac si sunt foarte bune ..sa incerci!
    te pup ..o duminica placuta !

    Maria: da bineinteles...este buna si fara branza
    o duminica placuta!

    Katia: grazie e benvenuta !

    Liliana: asa-i ca sunt bune ;-P
    o duminica placuta..te pup!

    Lo: idem

    Manu: spero che hai ricevuto il mio e-mail su facebook.
    bacioni

    terry: grazie !

    Claudia: bacioni e buona domenica!

    Scarlett: infatti...buona domenica
    baci

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  12. da provare, amo la pasta!!

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  13. hmmm...un piatto delizioso!!!un bacione!

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  14. Ciao Nico!Anche io adoro piatti semplici!Brava!Buona giornata. Romana

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  15. Super Nico, imi place e perfect...

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  16. anche a me piaciono i piatti semplici e questo è per di piu' anche buonissimo,brava Nicoleta!!un abbraccio e buona giornata!!

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  17. Uno splendido piatto molto gustoso!!! Bravissima, un abbraccio

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Grazie, i vostri commenti sono sempre graditi...
appena posso ricambierò la visita ◕‿◕

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