Gnocchi dolci con le prugne (impasto senza patate) / Galusti cu prune (aluat fara cartofi)

Gnocchi dolci con le prugne, un dessert che ricorda la mia infanzia, dessert molto amato in Romania. 
Questo piatto è simile con gli gnocchi di susine che si preparano in Friuli Venezia Giulia. 

La ricetta base si prepara con l'impasto a base di purè di patate. Ricetta qui  .Questa volta gli gnocchi sono preparati con l'impasto di choux /bignè .Una versione veloce ma ugualmente buona. 

Visto il periodo delle susine ...provateli , sono buonissimi ! 😋

Ingredienti :

per 8 pezzi

* 250 ml .di acqua

* 50. g di burro o margarina

* 150 g di farina

* 1 uovo

* 8 prugne piccole Stanley

* 50.g di burro

* pangrattato circa 150-200 g.

* zucchero

* una presa di sale

* zucchero a velo vanigliato

* cannella (facoltativo)

Procedimento
Mettiamo l'acqua a bollire con il burro (50 g.) e una presa di sale . Quando l'acqua bolle bene ,togliete la pentola dal fuoco e versate subito tutta la farina in un colpo solo , mescolate bene energicamente con la frusta o con un cucchiaio di legno finché l'impasto si raccoglie a palla.
Lasciate a intiepidire e nel impasto tiepido aggiungete l'uovo , mescolate finché l'uovo verrà ben assorbito .
Mettete l'impasto sulla spianatoia infarinata,  date forma di un cilindro e tagliate otto pezzi. Al’interno degli gnocchi richiuderete una prugna e modellate con il palmo della mano,dando una forma tonda. Modelate tutto con un po di farina. Le prugne devono essere abbastanza piccole e asciutte. Se le prugne sono grandi, tagliatele in due ,togliendo il nocciolo... e passatele nel pangrattato ,cosi evitate che l'impasto intorno a loro non rimane un po' crudo. Se vi piace, potete mettere anche un po' di cannella e zucchero...parte il pangrattato. Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata.
Quando vengono a galla ,teneteli ancora per 1 minuto nell'acqua.
Nel frattempo in una padella sciogliete altri 50 g. di burro ,aggiungete il pangrattato e fatte dorare il pangrattato, a fuoco medio mescolando ogni tanto. Alla fine con il fuoco spento, aggiungete lo zucchero (io ad occhio) a vostro piacere...dipende...se vi piace più o meno dolce.
Sgocciolate gli gnocchi e subito passateli nel pangrattato ,cosi attacca bene dappertutto. Spolverizzate gli gnocchi di zucchero a velo vanigliato ,servite caldi anche con il resto di pangrattato.
Suggerimento: Se le prugne Stanley (preferibilmente) sono grandi, gli tagliate in due.

Varianta rapida a galustiilor cu prune ,facuta cu aluat de eclere. Multi aceste galusti le mai chiama si gomboti . 

Ingrediente :

* 250 ml . apa

* 50. g unt sau margarina

* 150 gr. faina

* 1 ou

* 8 prune mai micute

* 50.g unt

* pesmet circa 150-200 gr.

* zahat tos

* sare

* zahar pudra vanilat

*scortisoara (facultativ)

Mod de preparare:
Fierebeti apa cu untul (50 gr.) si un varf de sare . Cand apa clocoteste , trageti cratita dupa foc si puneti toata faina deodata ,amestecati imediat energic cu un tel sau o lingura de lemn (mai bine) ,pana aluatul devine compact. Lasati sa se raceasca putin ,cand este putin caldut in aluat adaugati oul ,amestecati bine pana se absoarbe bine. Impartiti aluatul deja rece in opt bucati si in fiecare bucata puneti o pruna intreaga. Modelati bine galusca cu palmele. Daca nu aveti prune mici , folositi o jumatate de pruna dar trecuta prin pesmet ,eventual presarata cu scortisoara si zahar. Zeama care poate lasa pruna daca nu are suficent pesmet,  lasa putin crud aluatul imprejur.
Puneti la fiert galustiile in apa cu sare clocotita (foc potrivit) iar cand se ridica la fiert , le mai lasati circa 1 minut.
Intre timp ce fierb galustiile , preparati pesmetul. In tigaie se pune untul(50 gr) cu pesmetul ,amestecati din cand in cand iar cand se rumeneste adaugati zahar tos cat vreti,  cum va place ...mai mult sau mai putin dulce.
Cand sunt fierte galustiile ,le scurgeti si imediat le tavaliti pe toate partiile prin pesmet. Se presara galustiile cu zahar pudra vanilat , se servesc calde cu restul de pesmet ramas.