Torta salata con formaggio / Tarta sarata cu branza

Qualche giorno fa ho preparato questa torta salata ,davvero buona . Ricetta dell'impasto con ricotta lo preso da qui , invece il ripieno lo fatto a modo mio.

Ingredienti:

Impasto:

* 250 g. di ricotta

* 150 g. di farina

* 1/2 bustina lievito - polvere lievitante "pizzaiolo" di Paneangeli (per pizze, torte salate, piadine ... non vanigliato)

* sale

Ripieno:

* 250 g. di ricotta

* 100 g. di formaggio greco feta

* 4 cucchiai di grana, parmigiano reggiano grattugiato

* 50 -80 g. scamorza affumicata o caciocavallo

* 1 uovo

* mortadella o altri salumi

* pomodorini ciliegino

* origano

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Mettete la farina a fontana e al centro la ricotta, un pizzico di sale e il lievito.
Impastate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e elastico.
Preparare il ripieno: frullate la ricotta , il formaggio feta , grana (parmigiano ) gratuggiato e l'uovo . Aggiustate di sale se occorre. Tagliate la mortadella o altro salume a striscioline .
Stendete la pasta e foderare uno stampo (diam 28. ) mettere sul fondo la mortadella , sopra mettete il formaggio frullato e la scamorza affumicata a cubetti . Aggiungere i pomodorini tagliati a metà , spolverizzate con origano . Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 min . Servite tiepida o fredda.

Con questa ricetta voglio partecipare alla raccolta di

Pasticciona in cucina.

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Ingrediente:

aluat:

* 250 g. ricotta sau urda

* 150 g. faina

* 1/2 plic de praf de copt ...nu vanilat

* sare

umplutura:

* 250 g. ricotta /urda

* 100 g. branza feta

* 4 linguri de branza rasa grana , parmigiano reggiano sau parmezan

* 50-80 g. cascaval afumat

* 1 uovo

* mortadella sau alt tip de mezeluri

* rosii cherry

* oregano

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Puneti faina pe o planseta , amestecati-o cu ricotta , praful de copt si un varf de sare. Framantati pana cand devine un aluat omogen si elastic.
Preparati umplutura de branza. Mixati branza ricotta /urda cu branza feta , grana (parmigiano sau parmezan ) ras , praful de copt ,oul si faina. Sarati daca este nevoie. Intindeti aluatul in foaie ,pentru o tava rotunda maxim diam 24.cm . Puneti mortadella sau alt mezel taiat fasii , deasupra branza mixata cu oul ,cascavalul afumat cubulete ,rosiile taiate pe jumatate si presarati putin oregan. Cuoaceti in cuptorul deja incalzit la o temperatura de 180°, circa 40-45 minute.
Se serveste calduta sau rece .

Cu acest aluat se poate face puteti face diverse variante, cu diverse umpluturi... carne ,legume-branza, peste ..etc.
In aluat puteti inlocui ricotta /urda cu o branza de vaci dulce ,trecuta bine prin sita ..sa devina cat de cat fina, ca o crema.