Antipasto veloce con salmone / Aperitiv rapid cu somon

Un antipasto veloce e gustoso  con il salmone , magari un'idea  per Capodanno  o Epifania.  

Ingredienti:

1 melanzana abbastanza grande
150 gr. salmone affumicato    
50 gr. di burro
1 cucchiaio Marsala
1cucchiaio Brandy
Salsa Worcester
sale e pepe
succo di limone

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Lavate la melanzana , riducetele a rondelle non troppo sottili . Friggete le fette in una padella con l’ olio ,sgocciolatele e asciugatele  sulla carta assorbente .  Io  ho  preferito  grigliare una parte di  fette di melanzane.

Frullate il burro ammorbidito  con il salmone , aggiungete Marsala,  brandy  , un po’ di salsa Worcester  ,  alla fine salate e pepate . Ho messo un po’ di succo di limone, anche se in ricetta non c’era.

Mettete la mousse di salmone sopra le fette e decorate a piacere con erba cipollina o altre verdure . Io ho decorato con prezzemolo e peperoni sotto aceto. Potete anche  disporre nel piatto di portata dell’insalata mista e sopra distribuire le fette di melanzane.

Devo precisare che nella foto mancano altre 3 rondelle di melanzane.  

Ricetta presa dalla rivista Di Più cucina n° 50.

Vi auguro di cuore un sereno 2012 ,  che sia un anno migliore di questo passato ! 

Tanti auguri! 
Va urez din suflet un an bun si linistit , sa fie si mai bun decat acest an care a trecut ! La multi ani!

 Ingrediente:

1 vanata destul de mare
150 gr.somon afumat
50 gr. unt
1 lingura vin Marsala
1 lingura coniac
Salsa Worcester
sare , piper
zeama lamaie
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Spalati vanata si taiati in felii nu foarte subtiri.
Intr-o tigaie cu ulei, frigeti feliile , pe ambele parti ,puneti pe un servet de bucatarie sa absoarba uleiul. Eu o parte din felii le-am copt pe gratar, in loc sa le frig. Este mai bine dupa mine , prajite absorb destul ulei. Am mixat in blender somonul, untul moale, coniacul, Marsala ,salsa Worcester .Am sarat si piperat ,am adaugat putin suc de lamaie. Cu spritul am pus deasupra fiecarei felii de vanata crema de somon .Am decorat cu patrunjel si ardei in otet. Puteti pune pe platou si o salata verde iar deasupra puneti feliile de vanata. Decorati cum va place cu diverse legume. Lipsesc din poza alte 3 felii de vinete, nu au mai incaput pe platou.