Torta salata con pane carasau

La torta salata con pane carasau è un'alternativa geniale, leggera e velocissima alla classica sfoglia o brisée. Come ripieno, puoi usare le verdure, i salumi e i formaggi che preferisci . Io lo preparata solo con formaggio e pomodorini.

Ingredienti:

• pane Carasau 200 gr 
• crescenza o stracchino 250 gr 
• pomodorini datterini 150 gr 
• parmigiano reggiano grattugiato 60 gr 
• basilico fresco q.b.
• olio evo q.b. 
• sale q.b.

Preparazione: 

Fodera una teglia da 26-28 cm con carta da forno e componi la torta a strati:

Primo strato: Disponi il pane carasau spezzettato fino a coprire il fondo. Spennellalo con acqua calda per ammorbidirlo leggermente. Puoi tranquillamente spezzettarlo. Il segreto è bagnare appena quanto basta per ammorbidire evitando di inzuppare troppo i fogli di pane.

Secondo strato: Distribuisci metà del parmigiano grattugiato e copri con altro pane carasau, inumidendolo come prima.

Farcitura: Aggiungi 3/4 di crescenza,  basilico fresco a piacere e un filo d'olio extravergine.

Terzo strato: Copri con il pane carasau inumidito, spolverizza il parmigiano rimasto e completa con l'ultimo strato di pane carasau bagnato.

Copertura e cottura: Decora la superficie con i pomodorini datterini tagliati a metà, la crescenza avanzata a fiocchi, un pizzico di sale e un giro d'olio. 

Cuoci in forno ventilato a 180°C per 15-18 minuti, fino a quando non sarà ben dorato.