Torta soffice con le susine...buonissima!!! 😋
L'acidità della susina bilancia la dolcezza del impasto, creando un piacevole contrasto di sapore.
Ingredienti:
Stampo (24-25 diametro cm.)
7 susine
mandorle senza buccia q.b.
100 g. burro
2 uova
180 g. zucchero
120 ml. panna acida
1 cucchiaio pasta con estratto di vaniglia naturale o 1 bustina vanillina
10 g. lievito per i dolci
200 gr. farina 00
un pizzico di sale.
🥣 Preparazione:
Affettate a spicchi sottili le susine. Imburrate lo stampo con poco burro ,rivestite solo la base con carta da forno .
Disponi le fette di frutta a cerchi concentrici e cospargi con mandorle trittate.
Montate il burro morbido con lo zucchero ,deve diventare un composto spumoso e chiaro.
Aggiungi i tuorli, il sale e la vaniglia e mescola bene. Separatamente monta albumi a neve. Aggiungi al composto di burro, tuorli e zucchero la farina e lievito setacciate e la panna acida . Mescolate bene il composto.
Alla fine aggiungi albumi a neve ,mescola delicatamente il composto. Versa nello stampo sopra la frutta, cuoci per circa 50 minuti. a 180° C...nel forno già preriscaldato.
Fate prova stuzzicadenti . Quando il dolce si raffredda , capovolgi lo stampo su un piatto, e togli la carta da forno.
Servite il dolce cosi semplice o con panna montata, gelato o mousse al mascarpone.
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