Sformato di farro, zucchine e formaggio / Budinca de alac (grâu spelta) dovlecei si branza

Cosa si può fare con un po' di farro avanzato da un' insalata ? Un ottimo sformato con delle zucchine e formaggio. Provatelo, è buonissimo! Buon fine settimana...e alla prossima ricetta!

Ingredienti: 

ricetta originale qui

-1 bicchiere di 250 ml.con farro lessato
(io farro decorticato biologico)

-1 cipolla

-2 zucchine

-1 uovo 

-3 formaggini o sottilette (io Inalpi )
-2 cucchiai di formaggio grattugiato Grana o Parmigiano

-prezzemolo, erba cipollina

-sale
-pepe

Preparazione:
In una padella con poco olio extravergine di oliva , mettete le zucchine grattugiate e la cipolla tritata finemente .Cuocete a fiamma media , fino quando si sono ammorbidite e poi aggiungete il farro lessato.Tenete ancora circa 5 minuti per insaporire bene. Togliete dal fuoco e aggiungete subito i formaggini o le sottilette,  mescolate il tutto fino che si sciolgono bene. Aggiungete l'uovo ,la Grana o Parmigiano e le erbe aromatiche tritate finemente. Salate e pepate a piacere. Il composto si mette in una teglia da forno o tante piccoli stampi per sformati precedentemente imburrati. Cuocere a temperatura media 180 °, circa 30 minuti ,fino che il sformato diventa leggermente dorato in superficie e si rassoda. Servire caldo o tiepido...magari con qualche pomodorino sopra. Buono anche freddo.