Agenda di Nico: 01/12/11

Antipasto veloce con salmone / Aperitiv rapid cu somon

Un antipasto veloce e gustoso con il salmone , magari un'idea per Capodanno o Epifania.

Ingredienti:

1 melanzana abbastanza grande
150 gr. salmone affumicato
50 gr. di burro
1 cucchiaio Marsala
1cucchiaio Brandy
Salsa Worcester
sale e pepe
succo di limone

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Lavate la melanzana , riducetele a rondelle non troppo sottili . Friggete le fette in una padella con l’ olio ,sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente . Io ho preferito grigliare una parte di fette di melanzane.

Frullate il burro ammorbidito con il salmone , aggiungete Marsala, brandy , un po’ di salsa Worcester , alla fine salate e pepate . Ho messo un po’ di succo di limone, anche se in ricetta non c’era.

Mettete la mousse di salmone sopra le fette e decorate a piacere con erba cipollina o altre verdure . Io ho decorato con prezzemolo e peperoni sotto aceto. Potete anche disporre nel piatto di portata dell’insalata mista e sopra distribuire le fette di melanzane.

Devo precisare che nella foto mancano altre 3 rondelle di melanzane.

Ricetta presa dalla rivista Di Più cucina n° 50.

Vi auguro di cuore un sereno 2012 , che sia un anno migliore di questo passato !

Tanti auguri!
Va urez din suflet un an bun si linistit , sa fie si mai bun decat acest an care a trecut ! La multi ani!

seguito in lingua rumena

Buon Natale a tutti ! ♫♫♫ Craciun Fericit tuturor !

Il Natale regala sempre una piccola favola. Vi auguro che queste feste siano serene e ricche di magiche sorprese ! Tantissimi auguri!

Va urez sarbatori senine si bogate de surprize ! Craciun Fericit tuturor!

Dolce al cocco e limone / Prăjitură cu cocos si lamaie

Per il mio onomastico (San Nicola) , volevo fare un dolce al cocco . Cercando sul web , ho trovato questo dolce al cocco e limone . E' venuto buonissimo ,soffice e profumato. La ricetta originale lo trovate qui, io ho modificato un po' le quantità di certi ingredienti.

Ingredienti:

4 uova

80 gr. di farina 00

110 gr. farina di cocco

220 gr. di zucchero

80 ml. di latte

250 ml. di panna da montare (Hulalà )

120 gr. di burro

1 limone

1 bustina lievito per i dolci

zucchero a velo vanigliato

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Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero , aggiungete la farina 00 e il lievito, amalgamate bene. Aggiungete sempre mescolando la farina di cocco, il latte, il burro fuso e raffreddato, il succo di limone e la buccia grattugiata. Alla fine mettete la panna da montare (non montata) , vedrete che l’impasto sarà quasi montato...si gonfia molto . Bagnate e strizzate la carta da forno e rivestirne lo stampo. Ho usato uno stampo di 28/24 cm. Infornare (forno caldo) a 180° per circa 40 -45 minuti . Fate la prova stecchino . Quando si raffredda , spolverizzatela di zucchero a vello , tagliatela a quadretti . Il dolce si presenta all’interno leggermente umido ..non vi preoccupate ...è cotto ... ma questa è la particolarità del dolce.

Per altre ricette con il cocco , cliccate download file PDF ricette cocco

seguito in lingua rumena

Bon bon di castagne e ricotta / Bomboane de castane si ricotta

Questi dolcetti li ho visti sul blog Le ricette semplici di Catrina , e mi sono piaciuti subito. Ho modificato un po' la ricetta. Ho aggiunto gli Amaretti e invece di passarli nello zucchero e mettere dentro le nocciole tritate , ho fatto al contrario, ho messo dentro lo zucchero e li ho passati nella granella di nocciole. Sono davvero buoni !!

Ingredienti :

150 gr. castagne bollite (la polpa)
100 gr. cioccolato fondente
100 gr. ricotta fresca
30 gr. zucchero di canna
10-12 biscotti Amaretti
nocciole tritate

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Ho lessato le castagne e quando erano tiepide, ho tagliato in due e con un cucchiaino ho tolto la polpa. In una casseruola , ho schiacciato con la forchetta la polpa , ho amalgamato con la ricotta , cioccolato grattugiato ,lo zucchero e gli Amaretti sbriciolati bene. Formiamo delle palline e li passiamo nella granella di nocciole. Ho messo i bon bon in pirottini di carta e li ho conservati in frigo.

Ciao e buona giornata a tutti !

română

Ingrediente:

150 gr. castane fierte si decojite (pulpa)
100 gr. ciocolata menaj
100 gr. ricotta
30 gr. zahar brun
10-12 biscuiti Amaretti (sau alt tip de biscuit uscat )
alune maruntite (decor)

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Se fierb castanele in apa , caldute se taie in doua si se scoate pulpa cu o lingurita. Se lasa sa se raceasca , se faramiteaza bine cu furculita, se amesteca cu ricotta , zaharul , ciocolata rasa ,biscuitii faramitati bine . Eu am pus cam 10 la numar dar puteti pune cat va place . Se fac bilute si se tavalesc prin alune maruntite.
Se pun la rece in frigider circa 1-2 ore , inainte de a fi servite. Se conserva tot in frigider.

Sinaia - Perla dei Carpazi ♥ Sinaia - Perla Carpatilor

Oggi vi porto con me a visitare una città di montagna , Sinaia ( Romania ) , chiamata anche la Perla dei Carpazi. Sono delle foto scattate in ottobre, quando sono andata in Romania.
La città è una popolare meta turistica per gli sport invernali e per le escursioni. Tra le attrazioni turistiche : il Castello di Peleş, quello di Pelişor, il Monastero di Sinaia, il Casinò . Sinaia è anche stata la residenza estiva del grande compositore rumeno George Enescu, che soggiornava alla villa Luminiş. Città di Sinaia è gemellata con Aosta ( Valle d'Aosta) e Castelbuono (Sicilia).

Se vi trovate a passare per Sinaia , non perdete l'occasione di assaggiare piatti tipici della cucina rumena come brodo di trippa -ciorba de burta e varie tipi di zuppe , sarmale (involtini di verza) , mici o mititei ,salsicciotti di carne di bovina mista a carni di maiale e di pecora, cotti sulla griglia e i buonissimi papanasi .