Crumble salato con zucchine ,melanzane e tonno / Crumble sarat cu dovlecei,vinete si ton

Dopo il crumble di fragole , non potevo non fare anche un crumble salato. Ho trovato sul blog Pentole e allegria questa ricetta invitante. Davvero buonissimo questo crumble , provatelo !

Ingredienti:

• 60 gr. di farina
• 60 gr di pangrattato
• 60 gr. Parmigiano Reggiano
• 40 gr. di margarina
• 
  

  40 gr di burro 

  
  

  ( ho messo 80 gr di burro ma bastava anche 50 gr. )
• una grossa melanzana
• due zucchine
• 1 scalogno ( io aglio  )
• 150 gr di tonno sgocciolato
• olio extravergine d'oliva
• origano o prezzemolo

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Affettate la melanzana (1-1,5 cm ), grigliate le fette ,condite con sale e olio . Tagliate le zucchine a rondelle e stufatele con poco olio extravergine d’oliva e con lo scalogno, salate e pepate. Al posto di scalogno ho usato aglio e ho messo anche un po' di origano.
Mettete in una ciotola: farina, pangrattato e Parmigiano e poi spezzettandoci il burro ammorbidito. Lavorate con le mani fino a che raggiungete una consistenza sbriciolata.
Ungete una pirofila con poco burro , mettete le fette di melanzana , sopra le zucchine , poi il tonno a pezzettini. Infine, sopra mettete il crumble e infornate a 180° fino che diventa dorato.

Spaghetti al tonno e patè d'olive / Spaghetti cu ton si pateu de masline

Un primo veloce e gustoso, preparato l'altro giorno per pranzo. Questo è un ottimo sugo anche per una pasta fredda, aggiungendo a piacere eventualmente altri ingredienti.

     Ingredienti:

• 100 g. di spaghetti o altro tipo di pasta
• 3-4 cucchiai di paté di olive nere (ho messo Rio Mare Paté)
• 1-2 spicchio d’aglio
• tonno sotto’olio o al naturale circa 80-100 g.
• prezzemolo

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In una padella mettete l’aglio tritato , il tonno e 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva . Mettete sul fuoco a rosolare per poco e subito aggiungete 3-4 cucchiai di paté d'olive ,mescolate per insaporire. Lessate la pasta al dente e quando e pronta mettetela nella padella e saltatela per poco tempo sul fuoco . Aggiungete un po' d’acqua di cottura e mescolate. Servite gli spaghetti caldi con una spolverata di prezzemolo fresco tritato .

Ciao e buona giornata !!

Crumble di fragole / Crumble de capsuni

Da tanto tempo volevo fare un crumble e finalmente sono riuscita.  Il crumble (briciola) è un dolce al cucchiaio cotto al forno di origine inglese.  Avevo in frigo un po’ di fragole (non tanto belle) e cosi ho pensato ad un crumble dolce.

Cercando su Google , ho trovato tantissime ricette , mi sono fermata a questa ricetta , crumble di fragole e rabarbaro di cavolettodibruxelles.it .

Io però l'ho fatta sono con le fragole. Al posto delle fragole potete usare altra frutta...mele, pere, albicocche, ciliege, prugne...   Un dolce semplicissimo da fare e veramente buono!

Ingredienti:

• circa 300 g. fragole (abbastanza per riempire la teglia)
• 100 g. di burro
• 130 g. di farina
• 3 cucchiai zucchero di canna
• un cucchiaio di zucchero vanigliato
• un pizzico di sale
• una punta di lievito per dolci
• succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino amido di mais

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Lavate le fragole e tagliatele a pezzettini. Aggiungete il succo di mezzo limone, due cucchiai di zucchero ,amido di mais e mescolate. Mettete le fragole in una teglia di 22 cm diametro (da crostata o da forno) leggermente imburrata.
Mescolate burro morbido con la farina, zucchero di canna, cucchiaio di zucchero vanigliato, un pizzico di sale e una punta di lievito per dolci (facoltativo).
Lavorate con un cucchiaio il composto. Sbriciolate l’impasto sopra la frutta e infornare il tutto a 180°C per circa 40 minuti o finché la superficie del crumble non sia dorata. Servire tiepido con un bel cucchiaio di crème fraiche épaisse panna fresca (ha la consistenza della philadelphia epaisse=spesso) , altrimenti con del gelato alla vaniglia. Noi l'abbiamo servito semplice ,senza niente. E' buonissimo anche freddo.

Un saluto a tutti e buon fine settimana !